Isto é o que você precisa quando bate aquela vontade de um prato bem quente, nutritivo e cheio de sabor: o creme de lentilhas vermelhas atende a tudo isso. É ideal para quem segue uma alimentação vegana e é rico em proteínas vegetais. Além disso, é uma escolha perfeita se você quer desintoxicar o organismo, por exemplo depois de um período de festas e excessos.
Este creme de lentilhas cozinha rápido justamente porque as lentilhas vermelhas são descascadas. Então, como todas as lentilhas, não é preciso deixá-las de molho e em pouco tempo estão cozidas: em menos de meia hora você leva à mesa uma sopa fumegante, nutritiva e colorida.
Aqui em casa até agradou ao holandês, meu crítico culinário oficial. Eu pensei que, por ter um paladar mais delicado, ele não iria gostar muito, mas ele disse que está mesmo boa. E considerando que são apenas 4 pontos Weight Watchers Propoints por porção, vale a pena fazer — realmente compensa.
Outras receitas com lentilhas vermelhas você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g lentilhas vermelhas descascadas
- 5 ml azeite extravirgem de oliva (1 colher medidora)
- 800 g tomates pelados (ou em pedaços)
- 2 cebolas
- 2 spicchi alhos
- 2 gambi talos de aipo (folhas incluídas)
- 1 1/2 l caldo de legumes
- 2 rametti ramos de alecrim
- 1 cucchiaino cominho em pó (opcional)
- q.b. pimenta vermelha (opcional)
- q.b. sal
- Pontos por porção = 4 pontos WW
Utensílios
- Panela
- Peneira
- Mixer de mão
Passos
Numa panela grande faça refogar a cebola e o aipo cortados em pedaços com 1 colher medidora de azeite. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos: se secar demais, acrescente uma colher de sopa de caldo de legumes. Depois adicione o alho em pedaços e um pouco de pimenta e cominho a gosto e continue cozinhando por mais 5 minutos.
Adicione as lentilhas vermelhas bem lavadas e escorridas, o caldo, os ramos de alecrim e os tomates pelados. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que as lentilhas fiquem macias.
Remova os ramos de alecrim e com um mixer de mão reduza tudo a um purê bem liso. Ajuste o sal a gosto e sirva quente.
Aqui está o nosso creme de lentilhas vermelhas vegano pronto para ir à mesa. Sirva assim ou com torradinhas de pão e, se quiser, mais meia colher de chá de azeite cru diretamente no prato: nesse caso lembre-se de contar os pontos WW extras.
Na verdade fica ainda mais gostoso no dia seguinte; sobraram duas porções e o sabor estava ainda melhor após o reaquecimento. Mas com sopas isso acontece frequentemente, não é novidade: os sabores se misturam melhor depois de um tempo de descanso.
Espero que você goste desta sopa, deixe um comentário para me dizer se aprovou.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode preparar este creme com antecedência; ele se conserva na geladeira por 4 dias e no freezer por 4-5 meses.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Que caldo de legumes posso usar?
Se você não prepara o caldo de legumes do zero com os vegetais, pode usar o cubo de caldo (certifique-se de que é vegano) ou também um granulado orgânico vegano que você deve encontrar em lojas de produtos naturais. Siga as instruções da embalagem para preparar 1,5 litro de caldo; eu normalmente uso 4 colheres de chá. Deixei um link nos ingredientes para um granulado semelhante ao que eu uso.
