Esto es lo que necesitas cuando te apetece un buen plato caliente, nutritivo y lleno de sabor: la crema de lentejas rojas cumple todos estos requisitos. Es ideal si sigues una alimentación vegana y es rica en proteínas vegetales. Además, es una opción perfecta si quieres depurar tu organismo, por ejemplo después de unas fiestas.
Esta crema de lentejas tarda poco en cocinarse precisamente porque las lentejas rojas están peladas. Así que, como ocurre con la mayoría de las lentejas, no necesitan remojo y en poco tiempo están listas: en menos de media hora tendrás en la mesa una sopa humeante, nutritiva y colorida.
En casa también la disfrutó el holandés, mi crítico culinario oficial. Pensé que, por su gusto bastante delicado, no le gustaría demasiado, pero dijo que está realmente buena. Y teniendo en cuenta que son solo 4 puntos Weight Watchers Propoints por ración, vale la pena hacerla.
Otras recetas con lentejas rojas las encontrarás aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g lentejas rojas peladas
- 5 ml aceite de oliva virgen extra (1 cucharadita medidora)
- 800 g tomates pelados (o en trozos)
- 2 cebollas
- 2 dientes ajo
- 2 tallos apio (hojas incluidas)
- 1 1/2 l caldo de verduras
- 2 ramitas romero
- 1 cucharadita comino molido (opcional)
- al gusto guindilla (opcional)
- al gusto sal
- Puntos por ración = 4 puntos WW
Utensilios
- Olla
- Colador
- Batidora de mano
Pasos
En una olla grande sofríe la cebolla y el apio cortados en trocitos con 1 cucharadita de aceite. Deja cocinar suavemente durante 5 minutos: si se seca demasiado, añade una cucharada de caldo de verduras. Después añade el ajo picado y un poco de guindilla y comino al gusto y continúa cocinando otros 5 minutos.
Añade las lentejas rojas bien enjuagadas y escurridas, el caldo, las ramitas de romero y los tomates pelados. En cuanto empiece a hervir baja el fuego y deja cocer durante unos 20 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
Retira las ramitas de romero y con una batidora de mano reduce todo a un puré bien fino. Rectifica de sal a tu gusto y sirve caliente.
Aquí tienes nuestra crema de lentejas rojas vegana lista para llevar a la mesa. Sírvela así o con unos picatostes (tostadas de pan) y, si quieres, medio cucharadita más de aceite crudo directamente en el plato: en ese caso recuerda contar los puntos WW extra.
La verdad es que está incluso más rica al día siguiente; de hecho sobraron dos raciones y el sabor era todavía mejor al recalentarla. Pero con las sopas suele pasar: los distintos sabores se integran mejor tras un tiempo de reposo.
Espero que te guste esta sopa, déjame un comentario para decirme si te ha gustado.
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
Conservación
Puedes preparar esta crema con antelación; se mantendrá en la nevera durante 4 días y en el congelador 4-5 meses.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué caldo de verduras puedo usar?
Si no haces el caldo de verduras casero puedes usar un cubito (asegúrate de que sea vegano) o también un granulado bio vegano que deberías encontrar en tiendas ecológicas. Sigue las instrucciones del envase para preparar 1,5 litros de caldo; a mí me bastan 4 cucharaditas. He dejado un enlace en los ingredientes a un granulado similar al que uso yo.
