Genau das Richtige, wenn du Lust auf ein warmes, nahrhaftes und sehr schmackhaftes Gericht hast: das Püree aus roten Linsen erfüllt all diese Anforderungen. Es ist ideal für alle, die sich vegan ernähren und reich an pflanzlichem Eiweiß sind. Außerdem ist es eine perfekte Wahl, wenn du deinen Körper entschlacken möchtest, zum Beispiel nach einer Zeit mit vielen Festen und Schlemmereien.
Dieses Püree braucht wenig Zeit, weil die roten Linsen geschält sind. Daher müssen sie nicht eingeweicht werden und sind in kurzer Zeit gar: in weniger als einer halben Stunde steht eine dampfende, aromatische, nährhafte und farbenfrohe Suppe auf dem Tisch.
Bei uns zu Hause hat es sogar dem Niederländer, meinem offiziellen Küchenkritiker, geschmeckt. Ich dachte, da sein Geschmack eher zurückhaltend ist, würde es ihm nicht so sehr gefallen, aber er sagte, es sei wirklich gut. Und wenn man bedenkt, dass es pro Portion nur 4 Weight Watchers Propoints sind, dann lohnt es sich wirklich, es zu kochen.
Weitere Rezepte mit roten Linsen findest du hier:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g geschälte rote Linsen
- 5 ml Olivenöl extra vergine (1 Messlöffel (Teelöffel))
- 800 g geschälte Tomaten (oder stückige Tomaten)
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauchzehen
- 2 Stangen Selleriestangen (inkl. Blätter)
- 1 1/2 l Gemüsebrühe
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen (optional)
- nach Belieben Chili (optional)
- nach Belieben Salz
- Punkte pro Portion = 4 WW-Punkte
Küchengeräte
- Topf
- Sieb
- Stabmixer
Schritte
In einem großen Topf die Zwiebel und den in Stücke geschnittenen Sellerie mit 1 Teelöffel Öl anschwitzen. Lass alles 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten: falls es zu trocken wird, füge einen Esslöffel Gemüsebrühe hinzu. Dann Knoblauch in Stücke, etwas Chili und nach Belieben Kreuzkümmel hinzufügen und weitere 5 Minuten weitergaren.
Gib die gut gewaschenen und abgetropften roten Linsen, die Brühe, die Rosmarinzweige und die geschälten Tomaten dazu. Sobald es zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Die Rosmarinzweige entfernen und alles mit einem Stabmixer zu einer glatten Creme pürieren. Mit Salz abschmecken und heiß servieren.
Hier ist unser veganes Püree aus roten Linsen, bereit zum Servieren. Serviere es so oder mit gerösteten Brotscheiben (Crostini) und auf Wunsch einem weiteren halben Teelöffel Öl roh über dem Teller: in diesem Fall denke daran, die zusätzlichen WW-Punkte zu berücksichtigen.
Eigentlich schmeckt es am nächsten Tag sogar besser; bei uns blieben zwei Portionen übrig und der Geschmack war nach dem Aufwärmen noch intensiver. Bei Suppen ist das oft so – die Aromen verbinden sich besser nach etwas Ruhezeit.
Ich hoffe, dir gefällt diese Suppe. Hinterlasse mir einen Kommentar, um mir zu sagen, ob sie dir geschmeckt hat.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Du kannst dieses Püree im Voraus zubereiten; es hält sich im Kühlschrank 4 Tage und im Gefrierschrank 4-5 Monate.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Gemüsebrühe kann ich verwenden?
Wenn du die Gemüsebrühe nicht selbst aus frischem Gemüse zubereitest, kannst du einen Brühwürfel verwenden (achte darauf, dass er vegan ist) oder ein bio-veganes Granulat nehmen, das du in Bioläden findest. Folge den Anweisungen auf der Verpackung, um 1,5 Liter Brühe zuzubereiten; ich nehme dafür 4 Teelöffel. Ich habe in den Zutaten einen Link zu einem ähnlichen Granulat hinterlassen, das ich verwende.
