La focaccia dulce veneciana es un dulce típico de Pascua similar a la colomba, poco conocido fuera del Véneto, cuya receta varía de cocinero a cocinero!
La Focaccia Veneta o Fugassa, se dice que es una focaccia muy suave, otros dicen que es un poco seca, pero personalmente la encuentro excelente y esponjosa.
Realizad también vosotros la focaccia veneciana, personalmente me enamoré de ella por su esponjosidad y suavidad… luego lo habréis entendido… ¡adoro las recetas con levadura!
Entonces, no os queda más que seguir la receta y disfrutarla, pero cuidado… ¡se acabará en un abrir y cerrar de ojos!
Kcal 3220 aproximadamente totales
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes para realizar la Focaccia dulce veneciana
- 25 g Levadura fresca
- 250 ml Leche entera
- 70 g Mantequilla
- 150 g Azúcar
- 1 Yema de huevo
- 300 g Harina Manitoba
- 230 g Harina 0
- Cáscara rallada de 1 limón
- Vainilla líquida o vainillina
- c.s. Granos de azúcar
- 3 cucharadas Leche
Herramientas
- 1 Bandeja bandeja para horno
Preparación de la Focaccia dulce veneciana
Tomar un bol grande, poner la levadura y disolverla con la leche tibia.
Añadir 200 g de harina de manitoba y mezclar bien.
Incorporar la mantequilla ablandada, la yema, el azúcar, la cáscara rallada de limón y añadir la harina restante mezclando bien todos los ingredientes.
La mezcla debe ser bastante suave pero no pegajosa.
Dejar reposar en un lugar cálido durante 5-6 horas o toda la noche.
Después del tiempo de reposo, tomar la masa, trabajarla durante unos minutos añadiendo más harina si es necesario y colocar la mezcla en una bandeja para horno con bordes altos, engrasada y enharinada.
Dejar reposar durante al menos 1-2 horas, luego pintarla con leche y decorar con los granos de azúcar.
Hornear en horno precalentado a 170°C durante unos 40 minutos controlando la cocción.Seguidme en Facebook Pinterest Twitter Instagram YoutubeTelegram
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