La tarta de manzana y plátano es un bizcocho esponjoso y aromático, perfecto para empezar el día con un capricho casero y nutritivo. El plátano triturado aporta suavidad y dulzor natural a la masa, mientras que los cubitos de manzana añaden frescura y jugosidad… también he incorporado nueces picadas, que aportan sabor y textura crujiente.
Es una receta sencilla y ligera, preparada sin mantequilla ni leche, ideal para quienes buscan un postre más ligero pero igual de sabroso. Se hace en poco tiempo con ingredientes que solemos tener en casa y es perfecta tanto para el desayuno como para la merienda de toda la familia.
Pruébala y déjate conquistar por su esponjosidad: ¡una porción tira de la otra!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 5 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 280 g harina 00
- 4 huevos
- 180 g azúcar
- 50 g aceite de semillas
- 1 plátano (maduro)
- 2 manzanas
- 80 g nueces (o avellanas)
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
- ralladura de limón
- zumo de limón
Utensilios
- Molde para tartas de 24 cm
- Papel de horno
- Picadora
- Batidora
- 2 Cuencos
Preparación
Con la picadora, tritura finamente las nueces, pero sin reducirlas a polvo. Mézclalas en un bol con la harina tamizada y la levadura.
Pela el plátano y tritúralo también con la picadora hasta convertirlo en puré.
Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en cubitos pequeños. Ponlas en un bol y añade el zumo de medio limón para que no se oxiden.
Con la batidora de varillas, monta las huevos con el azúcar y la ralladura de un limón.
Añade el aceite de semillas, el puré de plátano y mezcla todo con las varillas.
Incorpora la harina, la levadura y las nueces picadas. Mezcla hasta que no queden grumos y, por último, añade las manzanas (1) distribuyéndolas bien.
Forra el molde con papel de horno (o úntalo y enharínalo), vierte la masa y alísala (2).
Hornea en horno convencional a 180° durante unos 45 minutos. Comprueba siempre con un palillo antes de apagar, ya que los tiempos varían según el horno y la humedad que liberen las manzanas.
La tarta de manzana y plátano ya está lista, déjala enfriar por completo antes de cortarla. Puedes espolvorear, si te gusta, con azúcar glas.
Consejos y notas
Puedes preparar el bizcocho también en un molde para plumcake.
Utiliza un plátano bien maduro de tamaño medio, con un peso neto aproximado de 100 g.
Puedes usar diferentes variedades de manzana: golden, reinette, gala u otras.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo omitir las nueces?
Claro, puedes omitirlas o sustituirlas por avellanas o almendras tostadas.
¿Cómo se conserva la tarta de manzana y plátano?
Se mantiene esponjosa durante 2-3 días en un recipiente hermético, en un lugar fresco. Si necesitas conservarla más tiempo, te recomiendo guardarla en el frigorífico.
