Hoy hablamos de un postre individual, fresco, rapidísimo y delicioso para tomar con cuchara. Se trata de unas copitas deliciosas cuyo ingrediente principal son las fresas. Es una receta extremadamente fácil, que no requiere el uso de los fogones, nada pesada, perfecta para preparar como postre al final de la comida o para un buffet. Las copas pueden prepararse con antelación y conservarse en la nevera hasta el momento de servir. Podemos personalizarlas como más nos guste. ¿Empezamos a pensar en el postre para el Día de la Madre?
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 400 g fresas
- 150 g galletas secas (también sin gluten)
- 250 g yogur griego natural (también sin lactosa o vegetal)
- 200 ml nata para montar (también sin lactosa o vegetal)
- 1 cucharada azúcar glas
- 1 cucharada azúcar común
- 1 limón
- al gusto licor (opcional)
Pasos
El número de copas que salen con estas cantidades puede variar según el tamaño de los vasos que uses. En mi caso, obtuve 6 copas y me sobró un poco de crema.
Preparamos las fresas
Lavamos las fresas y les quitamos el rabito.
Reservamos 18 fresitas pequeñas (que cortaremos en mitades o en cuatro solo al final, en el momento de la decoración. Esto servirá no solo para que no se estropeen, sino también para decidir con cuántos trozos de fresa decorar cada copa) y cortamos las demás en trozos no demasiado pequeños.
Ponlas en un bol grande, añade el azúcar común y el licor (Strega o limoncello, aunque es opcional). El licor se puede sustituir por zumo de naranja o de limón.
Mezcla para distribuir los ingredientes de forma uniforme y deja reposar al menos 30 minutos, para permitir que se forme el jugo de las fresas, con el que después aromatizaremos las galletas.
Mientras tanto, monta la nata parcialmente, es decir, párate en cuanto las varillas comiencen a dejar marca.
Añade el yogur, el azúcar glas y la piel rallada finamente del limón. Sigue montando durante unos 40-60 segundos, hasta obtener una mezcla homogénea.
– Sobre el yogur: puedes elegir el yogur natural blanco, que es más líquido y conseguir una crema más esponjosa y aireada; o si prefieres una crema un poco más firme y consistente, usa el griego, que es más denso.
Montaje de las copas.
Coloca en el fondo de cada vasito una capa de 2 galletas troceadas de forma gruesa, mójalas con muy poco zumo de fresa, añade una cucharada de crema de nata y yogur, una cucharada de trozos de fresa, otra cucharada de crema.
Termina decorando cada copa con las fresas que habíamos reservado.
Podemos servir las copas inmediatamente o conservarlas en la nevera en un recipiente bien cerrado. Obviamente, cuanto más tiempo estén las galletas en contacto con la humedad de la crema y las fresas, más se ablandarán, como las galletas del tiramisú, por entendernos.
Una idea más. Sustituye la piel de limón por un poco de jengibre fresco rallado. Le dará un aroma muy fresco y picante a nuestras copas.
Buen provecho
