Raviolis frescos hechos en casa. No es difícil hacer la pasta fresca en casa. Hoy queremos mostrarte cómo hacer un ravioli, la forma puede variar según tus utensilios.
La pasta sobrante puedes volver a amasarla o utilizarla para los maltagliati
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 800 g
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Raviolis frescos hechos en casa
- 400 g harina 00
- 4 huevos
- 1 pizca sal
Herramientas Raviolis frescos hechos en casa
- Rodillo
Pasos Raviolis frescos hechos en casa
Verter la harina sobre una superficie de trabajo, hacer un hueco en el centro y añadir los huevos con la sal.
Comenzar con un tenedor y luego pasar a las manos para mezclar bien los ingredientes.
Amasar con energía durante unos 10 minutos hasta obtener una bola lisa.
Envuelve en film transparente y deja reposar al menos 30 minutos.
Mientras tanto, puedes preparar el relleno que prefieras. Una vez pasado el tiempo necesario, retomar la masa y con un rodillo utilizando un trozo de masa a la vez estirar muy fino.
Es posible utilizar una máquina para la masa hasta alcanzar la medida más fina.
Colocar una bolita de relleno separada entre sí por aproximadamente dos dedos, sobre la tira de masa y cerrar girando la masa al lado exterior.
Con los dedos presiona todo alrededor del relleno para sacar el aire
Ahora con la ayuda de un cortador de pasta o una cortadora de galletas forma los raviolis.Deja los raviolis en la bandeja enharinada durante 2 horas y luego voltea los raviolis durante otras dos horas, consumir en el plazo de 12 horas. O congelar.
Para la cocción es suficiente echarlos en agua hirviendo con sal durante unos 5 – 8 minutos si la masa es muy fina.
Condimentar con mantequilla derretida, panceta asada y algunas hojas de salvia, parmesano al gusto.
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