Hoy os propongo un primer plato delicioso y sabroso, los espaguetis a la strombolana, con una salsa envolvente que lo hace realmente fantástico!
Los espaguetis típicos de las Islas Eolias son un primer plato de gran sabor y se preparan rápidamente para una cena veloz con aroma a mar!
La pasta a la strombolana con alcaparras es una receta que toma el nombre de la isla de Stromboli, que pertenece al archipiélago de las Eolias en Sicilia y con sus sabores típicamente mediterráneos es un primer plato que seguramente gustará a vuestros comensales.
¿Qué pasta para el pesto a la strombolana? Pues sin duda la pasta larga como los espaguetis que yo he usado, pero también las linguine serán perfectas!
¿Qué pescado para la pasta a la strombolana?Atún, quizá también fresco recién pescado, o filete de pez espada, ¡absolutamente para probar!
Los espaguetis a la strombolana son un primer plato jugoso, rápido y sabroso para preparar incluso para invitados de última hora!
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Os sugiero también estos primeros platos muy rápidos y sabrosos:
PASTA O’ SCARPARIELLO
PASTA RÁPIDA CON ATÚN, GUISANTES Y
ESPAGUETIS A LA STROMBOLANA
La cucina di ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA Espaguetis a la strombolana
- 320 g espaguetis (para mí n.º 5)
- 1 vaso passata de tomate (para mí Petti)
- 10 aceitunas verdes sin hueso
- 1 diente ajo (para mí pequeño)
- 150 g atún en aceite (en tarro de vidrio)
- 5 filetes anchoas en aceite
- 2 cucharadas alcaparras en sal
- al gusto guindilla
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta (opcional)
Utensilios RECETA Espaguetis a la strombolana
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- Cazuela de bordes altos
- Sartén
- Batidora
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA Espaguetis a la strombolana
Para los espaguetis mediterráneos rápidos a la strombolana hace falta preparar la salsa que no es otra cosa que un pesto jugoso y sabroso, así que….
Ponemos en la batidora las aceitunas deshuesadas, el diente de ajo pelado, las alcaparras bien enjuagadas bajo el chorro de agua y luego secadas con papel de cocina.
Añadid también una pizca de guindilla y los filetes de anchoa en aceite.
En una sartén amplia que luego contendrá también la pasta cocida al dente ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y vertemos la mezcla de la batidora, dejándola a fuego moderado solo 3/4 minutos.
Ahora añadimos el atún desmenuzado mezclando bien todo.
Vertemos también la passata de tomate y dejamos siempre a fuego bajo durante aproximadamente 15 minutos.
Mientras tanto cocemos la pasta, los espaguetis n.º 5 en mi caso, y los escurrimos al dente, vertiéndolos luego en la sartén que ya contiene la salsa de los espaguetis a la strombolana.
Salteamos la pasta procurando que la salsa mediterránea con alcaparras, aceitunas, tomate y atún envuelva y dé sabor a los espaguetis; luego hacemos las raciones y… ¡a la mesa!
Albahaca para decorar y dar aroma y…
¡buen provecho y buena cocina!
Annalisa
