Hoje eu proponho um prato principal delicioso e saboroso, o espaguete à strombolana, com um molho envolvente que o torna realmente fantástico!
O espaguete típico das ilhas Eólias é um prato de grande sabor, cheio de gosto e preparado rápido para um jantar veloz com perfume do mar!
A massa à strombolana com alcaparras é uma receita que tira o nome da ilha de Stromboli, que pertence ao arquipélago das Eólias, na Sicília, e com seus sabores tipicamente mediterrâneos é um prato que certamente vai agradar seus convidados.
Qual massa para o pesto à strombolana? Bem, sem dúvida a massa longa como o espaguete que eu usei, mas também linguine ficam perfeitas!
Que peixe usar na massa à strombolana?Atum, talvez também fresco acabado de pescar, ou peixe-espada — vale muito a pena experimentar!!!
O espaguete à strombolana é um prato principal suculento, rápido e saboroso, fácil de preparar até para hóspedes de última hora!
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Também sugiro estes pratos principais muito rápidos e gostosos:
MACARRÃO O’ SCARPARIELLO
MASSA RÁPIDA COM ATUM, ERVILHAS E QUEIJO CREMOSO
ESPAGUETE À STROMBOLANA
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA Espaguete à strombolana
- 320 g espaguete (para mim n°5)
- 1 copo passata de tomate (para mim Petti)
- 10 azeitonas verdes sem caroço
- 1 dente alho (para mim pequeno)
- 150 g atum em conserva em óleo (em vidro)
- 5 filetes anchovas em conserva em óleo
- 2 colheres alcaparras em sal
- a gosto pimenta
- a gosto azeite extra virgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta (opcional)
Utensílios RECEITA Espaguete à strombolana
#ANÚNCIO
- Caçarola de bordas altas
- Frigideira
- Mixer
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA Espaguete à strombolana
Para o espaguete mediterrâneo rápido à strombolana é preciso preparar o molho, que nada mais é do que um pesto suculento e saboroso, então….
Coloque no mixer as azeitonas sem caroço, o dente de alho descascado, as alcaparras bem lavadas sob água corrente e depois secas com papel-toalha.
Junte também uma pitada de pimenta e os filés de anchova em óleo.
Em uma frigideira larga que depois também receberá a massa cozida al dente, coloque 2 colheres de azeite extra virgem e despeje a mistura do mixer, deixando em fogo moderado por apenas 3 a 4 minutos.
Agora adicionamos o atum esfarelado, mexendo bem tudo.
Despeje também a passata de tomate e deixe sempre em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, cozinhe a massa — o espaguete n°5 para mim — e escorra al dente, colocando-o depois na frigideira que já contém o molho do espaguete à strombolana.
Salteie a massa, fazendo com que o molho mediterrâneo com alcaparras, azeitonas, tomate e atum envolva e tempere bem o espaguete; depois faça as porções e pronto… à mesa!
Manjericão para decorar e perfumar e…
bom apetite e boa cozinha!
Annalisa
