Aujourd’hui je vous propose un plat de pâtes gourmand et savoureux, les spaghettis à la strombolana, avec une sauce enveloppante qui les rend vraiment fantastiques !
Les spaghettis typiques des îles Éoliennes sont un premier plat d’une grande qualité, riche en saveurs et préparé rapidement pour un dîner express aux parfums de la mer !
Les pâtes à la strombolana avec câpres sont une recette qui tire son nom de l’île de Stromboli, qui fait partie de l’archipel des Éoliennes en Sicile, et avec ses saveurs typiquement méditerranéennes c’est un plat qui plaira sûrement à vos convives.
Quelle pâte choisir pour le pesto à la strombolana ? Eh bien, sans aucun doute des pâtes longues comme les spaghettis que j’ai utilisés, mais les linguines conviendront aussi parfaitement !
Quel poisson pour les pâtes à la strombolana ?Du thon, peut‑être même frais tout juste pêché, ou encore de l’espadon — absolument à essayer !!!
Les spaghettis à la strombolana sont un premier plat succulent, rapide et savoureux à préparer même pour des invités de dernière minute !
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Je vous propose aussi ces premiers plats très rapides et savoureux :
PASTA O’ SCARPARIELLO
PÂTES RAPIDES AU THON, PETITS POIS ET…
SPAGHETTI ALLA STROMBOLANA
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Bon marché
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients RECETTE Spaghettis à la strombolana
- 320 g spaghettis (pour moi n°5)
- 1 verre passata de tomates (pour moi Petti)
- 10 olives vertes dénoyautées
- 1 gousse ail (pour moi petite)
- 150 g thon à l'huile (en bocal)
- 5 filets anchois à l'huile
- 2 cuillères câpres sous sel
- selon besoin piment
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin sel
- selon besoin poivre (facultatif)
Ustensiles RECETTE Spaghettis à la strombolana
#ADV
- Casserole à bords hauts
- Poêle
- Mixeur
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE Spaghettis à la strombolana
Pour les spaghettis méditerranéens rapides à la strombolana, il faut préparer la sauce qui n’est autre qu’un pesto savoureux et parfumé, donc….
Mettez dans le mixeur les olives dénoyautées, la gousse d’ail épluchée, les câpres bien rincés sous un filet d’eau et ensuite séchés avec du papier absorbant.
Ajoutez aussi une pincée de piment et les filets d’anchois à l’huile.
Dans une large poêle qui contiendra ensuite aussi la pâte cuite al dente, versez 2 cuillères d’huile d’olive extra vierge et mettez le mélange du mixeur, en le laissant sur feu moyen pendant seulement 3/4 minutes.
Maintenant ajoutez le thon émietté en mélangeant bien le tout.
Versez aussi la passata de tomates et laissez cuire toujours à feu doux pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes, les spaghettis n°5 pour moi, et égouttez‑les al dente puis versez‑les dans la poêle qui contient déjà la sauce des spaghettis à la strombolana.
Faites sauter les pâtes en veillant à ce que la sauce méditerranéenne aux câpres, olives, tomates et thon enrobe et parfume bien les spaghettis, puis dressez les portions et c’est prêt — à table !
Du basilic pour la décoration, le parfum, et …
bon appétit et bonne cuisine !
Annalisa
