El Pan Brioche de Pascua es un dulce realmente exquisito: es fácil de preparar y gusta a mayores y pequeños, situándose a medio camino entre una galleta y un pan brioche. Lo encuentro ideal para el desayuno de Pascua, una receta rápida también para quien tiene poco tiempo disponible.
De hecho, he utilizado la levadura instantánea para pan y pizzas, reduciendo así los tiempos de levado. Debo decir que el resultado fue excelente: un dulce goloso, aromático y no demasiado azucarado.
Si se desea, la masa puede rellenarse añadiendo fruta confitada o frutos secos; además, este dulce queda perfecto como centro de mesa para decorar la mesa de Pascua.
Quizás te interese:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 116,25 (Kcal)
- Carbohidratos 18,08 (g) de los cuales azúcares 6,59 (g)
- Proteínas 2,99 (g)
- Grasa 3,75 (g) de los cuales saturados 2,22 (g)de los cuales insaturados 1,52 (g)
- Fibras 0,48 (g)
- Sodio 37,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes pan brioche de Pascua
- 250 g harina 0 (También vale la Manitoba o hasta 300 W)
- 60 g azúcar
- 50 g mantequilla
- 5 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- 1 huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 60 ml leche
- 1 pizca sal
- 1 huevo
- al gusto fideos de colores
Utensilios
- Bol grande grande
- Cuchara de madera
- 1 Tamiz
- Cortapastas
- Cuenco
- 1 Pincel
Preparación pan brioche de Pascua
Si te gustan los panes leudados, te dejo la colomba de pan brioche con corazón de gianduia.
Los huevos que se colocan sobre el dulce deben hervirse antes.
En un bol amplio vertemos la harina tamizada, junto con el azúcar y el extracto de vainilla. Añadimos el huevo, la leche y mezclamos con una cuchara de madera. Después incorporamos la mantequilla ablandada y empezamos a amasar con las manos.
Si la masa aparece pegajosa, ayudarse con un poco más de harina. Por último incorporamos la levadura en polvo y la mezclamos bien trabajando la masa.
Una vez lista, enharinamos la superficie de trabajo y cortamos pequeñas porciones de masa, deben ser de unos 40/50 g por pieza, aunque se puede variar según el tamaño que se quiera para la brioche.
De cada porción de masa hacemos dos bolitas de tamaño igual, de las cuales formamos dos barritas, que uniremos en el extremo. Después enrollar las barritas y crear una coronita.
Sellamos bien el extremo, intentando esconder la unión hacia abajo. Colocamos las coronitas sobre una bandeja cubierta con papel de hornear, bien separadas unas de otras.
Ponemos en el centro el huevo cocido y las dejamos reposar media hora; transcurrido el tiempo, en un cuenco batimos ligeramente el huevo y pincelamos las coronitas. Por último decoramos con las fideos de colores.
Hornear a 180°C en horno precalentado durante unos 20 minutos. El tiempo de cocción y la temperatura son siempre orientativos; ajusta según tu horno. Cuando estén bien doradas estarán listas, el huevo puede disfrutarse junto con la Brioche…
¡Feliz Pascua y a cuidarte!
Pan brioche de Pascua
Si se desea, el huevo en el pan brioche también puede estar coloreado. Basta hacerlo con ingredientes de origen natural y huevos con cáscara blanca, pero deberán prepararse antes de hacer las brioches para dejarlos secar al menos 24 horas. Aquí cómo colorear los huevos.
El pan brioche de Pascua puede conservarse cubierto o dentro de un recipiente hermético hasta 4 días.
Para la decoración se puede utilizar también azúcar perlado o granillo de frutos secos. Si se desea, se pueden sustituir los huevos de gallina por huevos confitados, pero deberán añadirse después de la cocción del pan brioche.
