Le Pan Brioche de Pâques est un dessert vraiment délicieux : il est facile à préparer et plaît aux grands comme aux petits, se situant entre un biscuit et une brioche. Je le trouve parfait pour le petit-déjeuner de Pâques, une recette rapide même pour qui dispose de peu de temps.
En effet, j’ai utilisé de la levure instantanée pour pain et pizzas, réduisant ainsi les temps de levée. Je dois dire que le résultat a été excellent : un gâteau gourmand, parfumé et pas trop sucré.
Si vous le souhaitez, la pâte peut être garnie de fruits confits ou de fruits secs ; je trouve ce gâteau parfait aussi comme centre de table pour décorer la table de Pâques.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 116,25 (Kcal)
- Glucides 18,08 (g) dont sucres 6,59 (g)
- Protéines 2,99 (g)
- Matières grasses 3,75 (g) dont saturé 2,22 (g)dont insaturés 1,52 (g)
- Fibres 0,48 (g)
- Sodium 37,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du pan brioche de Pâques
- 250 g farine type 0 (La farine Manitoba convient également ou jusqu'à 300 W)
- 60 g sucre
- 50 g beurre
- 5 g levure instantanée pour préparations salées
- 1 œuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 60 ml lait
- 1 pincée sel
- 1 œuf
- à convenance sprinkles colorés
Ustensiles
- Grand saladier grand
- Cuillère en bois
- 1 Tamis
- Découpe-pâtes
- Bol
- 1 Pinceau
Préparation du pan brioche de Pâques
Si vous aimez les pâtes levées, je vous laisse la colombe de pan brioche avec un cœur gianduja.
Les œufs à déposer sur le gâteau doivent être bouillis au préalable.
Dans un grand saladier, versez la farine tamisée, le sucre et l’extrait de vanille. Ajoutez l’œuf, le lait et mélangez avec une cuillère en bois. Puis incorporez le beurre ramolli et commencez à pétrir avec les mains.
Si la pâte paraît collante, aidez-vous d’un peu de farine supplémentaire. Enfin, incorporez la levure en poudre et travaillez bien la pâte jusqu’à homogénéité.
Une fois prête, farinez le plan de travail et coupez des petites parts de pâte, elles doivent peser environ 40/50 g chacune, mais vous pouvez varier selon la taille désirée des brioches.
Pour chaque morceau de pâte, formez deux boules de taille égale, puis roulez-les en deux petits boudins que vous joindrez aux extrémités. Ensuite, enroulez les boudins pour créer une petite couronne.
Scellez bien les extrémités, en veillant à les positionner vers le bas pour les cacher. Déposez les couronnes sur une plaque recouverte de papier cuisson, bien espacées les unes des autres.
Placez l’œuf dur au centre de chaque couronne et laissez reposer pendant une demi-heure ; passé ce temps, battez légèrement l’œuf dans un bol et badigeonnez les couronnes. Enfin, décorez avec les sprinkles colorés.
Cuire à 180°C dans un four préchauffé pendant environ 20 minutes. Le temps de cuisson et la température sont toujours indicatifs, adaptez-vous à votre four. Lorsqu’elles seront bien dorées, elles seront prêtes, l’œuf peut être dégusté avec la Brioche…
Joyeuses Pâques et bonne douceur !
Pan brioche de Pâques
Si vous le souhaitez, l’œuf dans le pan brioche peut également être coloré. Il suffit d’utiliser des ingrédients d’origine naturelle et des œufs à coquille blanche, mais il faudra les préparer avant de faire les brioches pour les laisser sécher au moins 24 heures. Ici comment colorer les œufs.
Le pan brioche de Pâques peut se conserver couvert ou dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours.
Pour la décoration, vous pouvez aussi utiliser du sucre en grains ou des éclats de fruits secs. Si vous voulez, vous pouvez remplacer les œufs de poule par des œufs dragéifiés, mais ils devront être ajoutés après la cuisson du pan brioche.
