Los macarrones a la Gonzaga son un primer plato delicioso, fácil de hacer y muy sabroso.
Es una receta que se remonta al siglo XVII, creada por el cocinero Bartolomeo Stefani en la corte de los señores de Mantua. Se trata de macarrones aliñados con un antecesor del pesto, a base de frutos secos, albahaca, queso y especias, con un sabor sabroso y sorprendente, fresco y muy apetecible.
Lee cómo preparar los macarrones a la Gonzaga con la receta fácil que encontrarás a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
También te pueden interesar las siguientes recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g macarrones
- 50 g almendras (peladas)
- 50 g avellanas (peladas)
- 20 g pasas sultanas
- ralladura de limón (ralladura de medio limón)
- 40 g grana (rallado, más el que se use para espolvorear el plato terminado)
- 20 hojas albahaca
- 20 g mantequilla
- canela en polvo
- nuez moscada
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación de los macarrones a la Gonzaga
Pon las pasas en un cuenco pequeño, añade un poco de agua caliente y deja reposar durante diez minutos.
Funde la mantequilla en un cazo a fuego bajo o en el microondas.
Tuesta las almendras y las avellanas en horno estático a 200° durante unos cinco minutos, hasta que estén doradas.Sácalas del horno y deja que se templen, luego pásalas a una picadora junto con las pasas bien escurridas y la albahaca limpia, secada con un poco de papel de cocina húmedo.
Acciona la picadora hasta obtener una mezcla granulosa.
Pasa la mezcla a un bol y añade el queso rallado, la ralladura de medio limón, una pizca de canela, una pizca de nuez moscada, la mantequilla fundida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezcla a fondo hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.Cocina la pasta al dente en abundante agua hirviendo con sal y escúrrela reservando un poco del agua de cocción.
Añade la pasta al bol con la mezcla preparada y mezcla bien, incorporando un poco del agua de cocción reservada hasta obtener un plato bien cremoso.
Sírvete los macarrones a la Gonzaga inmediatamente, añadiendo si lo deseas una espolvoreada de queso grana rallado y un poco de pimienta.
Notas
Visita también la recopilación de recetas 35 Primeros platos sencillos y sabrosos con muchas ideas fáciles y llenas de sabor: la encuentras directamente haciendo clic AQUÍ.
Si quieres estar siempre al día de todas mis recetas, para no perderte ni una, sígueme también en mi página de Facebook que encuentras directamente haciendo clic AQUÍ.
