La tarta nua con Nutella se ha convertido en todo un fenómeno en la web y en la repostería casera gracias a su contraste de texturas único. En esta receta sabrosa, la base esponjosa de cacao acoge generosas cucharadas de crema que, gracias a un pequeño truco técnico, no se hunden por completo sino que quedan incrustadas en la masa. Es un postre casero vistoso y goloso, ideal para quien busca una tarta que nunca quede seca. La tarta nua con Nutella en su versión de cacao es la favorita de los chocoadictos, perfecta para impresionar a los invitados con un corte que revela un relleno fundente y aterciopelado.
Si te gustan los dulces con Nutella prueba la tarta trapunta alla nutella, el brazo de gitano de Nutella, el bizcocho con corazón de Nutella o también los rollitos de masa quebrada con Nutella.
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OTROS POSTRES CON NUTELLA
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la tarta Nua con Nutella
- 300 g harina 00
- 30 g cacao amargo en polvo
- 150 g leche
- 60 g aceite de semillas
- 150 g azúcar
- 1 pizzico sal
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
- 4 huevos
- 1 cucchiaino extracto de vainilla
- 150 g Nutella
- 20 g leche
Herramientas
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- Batidoras eléctricas
- Batidor (varilla)
- Molde 22 cm diametro
Procedimiento para preparar la tarta nua con Nutella
Para empezar tu tarta nua con Nutella, casca los huevos en un bol y bátelos con las varillas eléctricas añadiendo el azúcar poco a poco. Es fundamental montar la mezcla durante al menos 5-8 minutos, hasta que los huevos estén claros y esponjosos. Una vez obtengas una masa aireada, incorpora el aceite de semillas en hilo manteniendo las varillas a baja velocidad. Este paso garantiza que el aceite emulsione correctamente, aportando al postre una suavidad que durará días sin usar mantequilla.
Tamiza juntos la harina, el cacao amargo y la levadura para evitar grumos desagradables. Incorpora la harina tamizada a la mezcla de huevos y mezcla con un batidor manual con movimientos de abajo hacia arriba para no desinflar el aire incorporado. Para facilitar la operación, ayuda añadiendo la leche en hilo, alternándola con las harinas. Termina con la sal y la vainilla, continuando a mezclar hasta que la masa esté lisa, brillante y de un bonito color chocolate intenso.
Un secreto técnico de la tarta nua con Nutella tiene que ver con la densidad de la crema: suaviza la Nutella con la leche extra (20 g) mezclando enérgicamente. Vierte la masa en un molde de 22 cm de diámetro previamente forrado con papel de horno. Ahora, con la ayuda de dos cucharas, reparte la Nutella a cucharadas sobre la superficie de la masa cruda. No la extiendas ni la hundas con la cuchara: la levitación durante el horneado envolverá la crema.
Hornea a 180º, en modo estático, durante 45 minutos. Durante la cocción la masa crecerá alrededor de las cucharadas de crema. Una vez pasado el tiempo, saca del horno tu tarta nua con Nutella y deja enfriar completamente antes de desmoldarla. Sacar el postre del molde estando aún caliente podría romper los depósitos internos de crema que deben estabilizarse. Una vez fría, traslada la tarta a una fuente; verás que la Nutella ha quedado blanda y apetecible.
Consejos para un resultado perfecto
Huevos a temperatura ambiente: Se montan mucho mejor y retienen más aire, esencial para soportar el peso de las cucharadas de Nutella en la superficie.
Cacao tamizado: El cacao tiende a formar grumos duros; tamizarlo junto a la harina garantiza un color homogéneo y una textura aterciopelada sin «sorpresas» amargas.
Control de la cocción: El palillo debe salir seco solo de las zonas de masa de cacao; si pinchas una cucharada de Nutella saldrá, obviamente, manchado, pero no significa que la tarta esté cruda.
Variantes deliciosas
Nua de pistacho: Sustituye la Nutella por crema de pistacho y añade granillo de pistachos en la superficie para un bonito contraste de color.
Mezcla de avellanas: Añade avellanas enteras tostadas sobre las cucharadas de crema antes de hornear para una nota crujiente y sabrosa.
Base blanca: Si prefieres, puedes omitir el cacao sustituyéndolo por el mismo peso de harina para una versión «white» con corazón oscuro.
Conservación
Bajo una campana de cristal: La tarta nua con Nutella se conserva perfectamente durante 3 días a temperatura ambiente.
Evita la nevera: A menos que haga mucho calor, evita el frigorífico porque tiende a endurecer la Nutella y hace que pierda su cremosidad característica.
¡Ahora te toca a ti!
¿Has visto alguna vez una tarta tan «generosa» en el relleno? La tarta nua con Nutella es la reina de los desayunos golosos. ¿Has seguido el consejo de alargar la Nutella con un chorrito de leche o tienes tu propia técnica secreta para que no se hunda? ¡Cuéntamelo en los comentarios, tengo curiosidad por conocer tus trucos en la cocina!
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo usar otra crema para untar?
Claro, cualquier crema para untar funciona, siempre que sea lo bastante fluida (si está muy espesa, alígala con un poco más de leche).
¿Puedo hacerla en un molde de corona?
Sí, pero ten cuidado de distribuir la Nutella de manera que no toque los bordes del molde ni el agujero central, para evitar que se pegue.
¿Por qué mi Nutella se ha endurecido?
Probablemente se ha cocinado en exceso o la calidad de la crema no era óptima; el truco de la leche en el paso 3 sirve precisamente para prevenir este problema.
