Esta es una tarta maravillosa, el BIZCOCHO DE ARÁNDANOS SUAVE (blueberry cake) era el preferido de mi madre; cuando lo preparaba, era una gran fiesta.
Un dulce esponjoso, olía a bosque, el día se hacía más bonito; ir al colegio resultaba más agradable sabiendo que al volver la merienda que nos esperaba era una porción de este fantástico bizcocho. No lo hacía muy a menudo, quizá para que la sorpresa de encontrarlo un día sobre la mesa fuera aún más especial, como por arte de magia.
Es un bizcocho fácil de preparar, con pocos ingredientes frescos, y en un momento tendréis un dulce perfecto para el desayuno o la merienda.
A continuación, otras deliciosas tartas con arándanos:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano
- Energía 487,22 (Kcal)
- Carbohidratos 52,57 (g) de los cuales azúcares 27,75 (g)
- Proteínas 7,55 (g)
- Grasa 27,05 (g) de los cuales saturados 12,55 (g)de los cuales insaturados 7,25 (g)
- Fibras 3,99 (g)
- Sodio 24,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 156 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 240 g Harina 00
- 100 g Harina de almendras
- 170 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 g Azúcar moreno
- cucharaditas Canela en polvo (1)
- 2 Huevos
- 500 g Arándanos
- al gusto Menta (fresca)
- al gusto Azúcar
- 1 sobre Levadura en polvo para repostería
- 1 vasito Ron
- Molde desmoldable Guardini Gardenia, Molde desmontable con base 24 cm, Base salvagotas, Acero con revestimiento antiadherente, Color negro
- Batidora de varillas eléctrica Moulinex HM450 PrepMix, Batidora eléctrica, Potencia 450 W, 5 velocidades regulables y un botón turbo, 2 cuchillas de acero inoxidable, 2 ganchos amasadores, uso confortable, blanco y gris
- Bol Guzzini Contenedor Season M Happy Hour, Transparente, Ø24.5 x h11.5 cm
- Tamiz AmazonCommercial – Tamiz para harina, acero inoxidable, tamaño grande
Pasos para el bizcocho de arándanos suave
Con unas varillas eléctricas, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añade un huevo a la vez y vierte un vasito de ron en la masa; continúa batiendo la mezcla. Tamiza las harinas con la canela y la levadura en un bol y añádelas gradualmente a la masa, mezclando con una cuchara de madera. Si la masa quedara algo densa, añade poco a poco leche hasta conseguir una textura más suave.
Forra un molde de 22/24 cm de diámetro con papel de horno. Vierte la mitad de la masa en el molde, añade 3/4 de los arándanos con algunas hojitas de menta troceadas, espolvorea una cucharada de azúcar sobre los arándanos y cubre con la otra mitad de la masa.
Distribuye sobre la superficie del bizcocho los arándanos restantes, un poco más de menta y la otra cucharada de azúcar. Hornea en horno precalentado a 180° durante aproximadamente 45 minutos; comprueba la cocción con un palillo. Cuando esté listo, saca y deja enfriar, espolvorea con azúcar glas.
Conservación y consejos para el bizcocho de arándanos suave (blueberry cake)
Podéis servirlo con helado de vainilla, o decorarlo con crema de mantequilla merengada de arándanos. Se conserva 3-4 días en un recipiente cerrado.
