Este é um bolo maravilhoso, o BOLO MACIO DE MIRTLIS (blueberry cake) é o preferido da minha mãe; quando ela o preparava, era uma grande festa.
Um doce macio, cheirava a bosque, o dia ficava mais bonito e ir à escola se tornava mais agradável, sabendo que, ao voltar, o lanche que nos esperava seria uma fatia deste maravilhoso bolo. Ela não o fazia com muita frequência, talvez para tornar a surpresa ainda mais especial, encontrá-lo um dia sobre a mesa, como por magia.
É um bolo simples de preparar, poucos ingredientes frescos e, em um instante, você terá um docinho perfeito para o café da manhã ou para o lanche.
Abaixo, outras deliciosas receitas com mirtilos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
- Potência 487,22 (Kcal)
- Instrumentos 52,57 (g) dos quais açúcares 27,75 (g)
- Proteínas 7,55 (g)
- Gordura 27,05 (g) dos quais saturados 12,55 (g)dos quais insaturados 7,25 (g)
- Fibras 3,99 (g)
- Sódio 24,97 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 156 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 240 g Farinha 00
- 100 g Farinha de amêndoas
- 170 g Manteiga (temperatura ambiente)
- 150 g Açúcar mascavo
- colher de chá Canela em pó (1)
- 2 Ovos
- 500 g Mirtilos
- a gosto Hortelã (fresca)
- a gosto Açúcar
- 1 sachê Fermento em pó para bolos
- 1 copinho Rum
- Forma de bolo Guardini Gardenia, Forma de bolo desmontável com fundo 24cm, Fundo salva-gotas, Aço com revestimento antiaderente, Cor preta
- Batedeira elétrica de mão Moulinex HM450 PrepMix, Batedeira Elétrica, Potência de 450 W, 5 Velocidades Ajustáveis e um botão Turbo, 2 Hélices em Aço Inox, 2 Ganchos para massa, Uso confortável, Branco e Cinza
- Tigela Guzzini Recipiente Season M Happy Hour, Transparente, Ø24,5 x h11,5 cm
- Peneira AmazonCommercial – Peneira para farinha, em aço inox, tamanho grande
Passos para o bolo macio de mirtilo
Com as varas da batedeira elétrica, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione um ovo de cada vez e coloque um copinho de rum na massa, continue batendo. Peneire as farinhas com a canela e o fermento em uma tigela e incorpore aos poucos à massa, mexendo com uma colher de madeira; se a massa ficar um pouco densa, adicione gradualmente leite até deixá-la macia.
Forre uma forma de 22/24 cm de diâmetro com papel manteiga. Despeje metade da massa na forma, acrescente 3/4 dos mirtilos com algumas folhinhas de hortelã picadas, polvilhe uma colher de açúcar sobre os mirtilos e cubra com a outra metade da massa.
Distribua sobre a superfície do bolo os mirtilos restantes, mais um pouco de hortelã e a outra colher de açúcar. Asse em forno preaquecido por cerca de 45 minutos a 180°C; verifique o cozimento com um palito. Quando estiver pronto, retire e deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Conservação e dicas para o Bolo macio de mirtilo (blueberry cake)
Você pode servi-lo com sorvete de baunilha ou decorá-lo com creme de manteiga merengado de mirtilo. Conserva-se por 3/4 dias em um recipiente fechado.
