La schiacciata de calabacín y patatas es una receta fácil, rápida y riquísima. Tenía un rollo de masa brisée para utilizar y quise preparar una tarta salada sencilla y sabrosa, usando calabacines y patatas ralladas. La schiacciata de calabacín y patatas quedó realmente deliciosa: tiene una corteza dorada y crujiente y un relleno fundente, perfecta como aperitivo o segundo plato, ideal también para una excursión, un buffet o una fiesta, ¡se va a acabar en seguida!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 200 g calabacines
- 200 g patatas
- 200 g scamorza
- 100 g speck
- 50 g parmesano
- 1 rollo masa brisée (o masa de hojaldre)
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Pasos
La schiacciata de calabacín y patatas es muy sencilla y rápida de preparar. Primero, lava el calabacín y rállalo con un rallador de agujeros grandes; pela las patatas y rállalas también.
Secad las verduras con papel de cocina para eliminar el exceso de líquido y aliñadlas con sal, pimienta negra, parmesano rallado, scamorza rallada con el rallador de agujeros grandes y mezcladlo todo bien.
Rellena la masa brisée con las lonchas de speck y añade la mezcla preparada anteriormente, alísala bien y dobla los bordes hacia dentro.
Rocía (o vierte) un poco de aceite de oliva virgen extra por encima, espolvorea con parmesano rallado y hornea la schiacciata de calabacín y patatas en horno precalentado a 200 grados durante unos 25 minutos, debe quedar bien dorada.
Consejos:
La schiacciata de calabacín y patatas se conserva a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera un par de días. En lugar de masa brisée, se puede usar masa de hojaldre. Podéis sustituir el speck por jamón cocido o prescindir de él para una versión vegetariana.
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