La schiacciata aux courgettes et pommes de terre est une recette facile, rapide et délicieuse. J’avais un rouleau de pâte brisée à utiliser et j’ai voulu préparer une tarte salée simple et gourmande, en utilisant des courgettes et des pommes de terre râpées. La schiacciata aux courgettes et pommes de terre était vraiment délicieuse : elle a une croûte dorée et croustillante et une garniture fondante et filante, parfaite en entrée ou plat principal, idéale aussi pour un pique-nique, un buffet ou une fête, elle partira comme des petits pains !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 200 g courgettes
- 200 g pommes de terre
- 200 g scamorza
- 100 g speck
- 50 g parmesan
- 1 rouleau pâte brisée (ou pâte feuilletée)
- selon besoin sel
- selon besoin poivre noir
- selon besoin huile d'olive extra-vierge
Étapes
La schiacciata aux courgettes et pommes de terre est très simple et rapide à préparer : commencez par laver la courgette et la râper avec une grosse râpe, épluchez les pommes de terre et râpez-les aussi.
Égouttez les légumes avec du papier absorbant pour éliminer l’excès de liquide et assaisonnez avec du sel, du poivre noir, du parmesan râpé, de la scamorza râpée avec la grosse râpe et mélangez bien le tout.
Garnissez la pâte brisée avec les tranches de speck et ajoutez le mélange préparé précédemment, étalez-le bien et rabattez les bords vers l’intérieur.
Vaporisez (ou versez) un peu d’huile d’olive extra-vierge dessus, saupoudrez de parmesan râpé et faites cuire la schiacciata aux courgettes et pommes de terre dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 25 minutes : elle doit être bien dorée.
Conseils :
La schiacciata aux courgettes et pommes de terre se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant un couple de jours. À la place de la pâte brisée, la pâte feuilletée convient parfaitement. Vous pouvez remplacer le speck par du jambon cuit ou le supprimer pour une version végétarienne.
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