Tenía puerros frescos del huerto de mis padres, de esos perfumados y tiernos que parecen decirte “úsame bien”. No tenía ganas de complicarme la vida, pero tampoco de hacer la sopa de siempre, que además no me gusta demasiado. Así que abrí la nevera, vi un rollo de masa hojaldrada, tenía unas patatas en casa… y surgió la idea: un pastel sencillo, cremoso y súper reconfortante, perfecto para la cena pero también para llevar al trabajo al día siguiente.
La combinación puerro-patata es siempre un seguro, pero aquí se vuelve aún más deliciosa gracias a la masa crujiente y al relleno cremoso de huevos, leche y Emmental que liga todo a la perfección.
Es una receta lista, al alcance de todos, que huele a hogar y a producto de temporada. Si tienes puerros que gastar o quieres una idea rápida para una tarta salada diferente, este pastel te salva la cena.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
Ingredientes
PASTEL DE PATATA Y PUERRO CON MASA HOJALDRADA
- 1 rollo de masa hojaldrada
- 3 patatas
- 1 puerro
- 2 huevos
- 1 vaso leche
- 90 g emmental en dados
- sal
- pimienta (opcional)
Utensilios
PASTEL DE PATATA Y PUERRO CON MASA HOJALDRADA
- 1 Sartén sartén antiadherente
- 1 Fuente para horno fuente
- 1 Pelador de verduras pelador de patatas
Pasos
Pela las patatas, córtalas en rodajas y cuécelas hasta que estén tiernas.
Corta los puerros en rodajas y cocínalos en la sartén con un chorrito de agua hasta que estén tiernos.
Coloca la masa hojaldrada en una fuente, dejando el papel de horno. Pincha el fondo con un tenedor. Dispón una capa de patatas y añade una pizca de sal
Distribuye los puerros cocidos. Cubre con otra capa de patatas.
Bate los huevos con la leche, añade los dados de emmental y una pizca de sal. Vierte la mezcla sobre las verduras, repartiéndola de forma uniforme.
Hornea a 180°C durante unos 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el relleno bien cuajado.
Deja templar antes de cortar: será más sencillo obtener porciones perfectas.
✨Variaciones:
Con panceta o speck: añade dados dorados para un toque ahumado.
Vegetariana ligera: sustituye el queso por feta o queso de cabra y usa leche vegetal.
Rústica integral: prueba con masa brisée integral o masa hojaldrada de cereales.
Con otras verduras: puedes añadir calabacín, cebolla morada o espinacas para variar color y sabor.
Mini pasteles: haz versiones individuales en moldes de muffins para un aperitivo elegante.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el Emmental?
Sí, van muy bien la fontina, la scamorza dulce, la provola o una mezcla de quesos fundentes.
¿Cómo conservo el pastel?
En la nevera, bien tapado, hasta 2 días. También se puede congelar ya cocido.
¿Se puede preparar con antelación?
Claro: puedes montarlo y hornearlo más tarde, o hornearlo y recalentar al momento.
