Ik had verse preien uit de moestuin van mijn ouders, van die geurige en zachte exemplaren die je bijna aankijken alsof ze zeggen ‘gebruik me goed’. Ik had geen zin om het mezelf moeilijk te maken, maar ook niet om de gebruikelijke soep te maken die ik trouwens ook niet zo lekker vind. Dus opende ik de koelkast, zag een rol bladerdeeg, had nog wat aardappelen in huis… en het idee ontstond: een eenvoudig taartje, romig en supertroostrijk, perfect voor het avondeten maar ook om de volgende dag mee naar werk te nemen.
De combinatie prei-aardappel is altijd een zekerheid, maar hier wordt het nog smakelijker dankzij het knapperige bladerdeeg en de zachte vulling van eieren, melk en Emmenthal die alles perfect bindt.
Het is een slim recept, voor iedereen haalbaar, dat naar huis en naar het seizoen ruikt. Als je preien hebt die je moet opmaken of een snel idee wilt voor een hartige taart anders dan gewoon, redt dit taartje je avond.
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Alle seizoenen
Ingrediënten
AARDAPPEL- EN PREITAARTJE MET BLADERDEEG
- 1 rol bladerdeeg
- 3 aardappelen
- 1 prei
- 2 eieren
- 1 glas melk
- 90 g emmenthal in blokjes
- zout
- peper (optioneel)
Gereedschap
AARDAPPEL- EN PREITAARTJE MET BLADERDEEG
- 1 Koekenpan anti-aanbakpan
- 1 Bakken/Bakvorm bakvorm
- 1 Schiller aardappelschiller
Passaggi
Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes en kook ze totdat ze zacht zijn.
Snijd de preien in ringen en bak ze in een pan met een scheutje water totdat ze zacht zijn.
Leg het bladerdeeg in een bakvorm, laat het bakpapier zitten. Prik gaatjes in de bodem met een vork. Leg een laag aardappelen en voeg een snufje zout toe
Verdeel de gekookte prei. Dek af met een tweede laag aardappelen.
Klop de eieren met de melk, voeg de blokjes emmenthal en een snufje zout toe. Giet het mengsel over de groenten en verdeel het gelijkmatig.
Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, totdat het oppervlak goudbruin is en de vulling goed gestold.
Laat iets afkoelen voordat je snijdt: dan krijg je mooiere plakken.
✨Variaties:
Met pancetta of speck: voeg gebakken blokjes toe voor een rokerige toets.
Lichte vegetarische versie: vervang de kaas door feta of geitenkaas en gebruik plantaardige melk.
Rustiek volkoren: probeer volkoren deeg of bladerdeeg met granen.
Met andere groenten: je kunt courgette, rode ui of spinazie toevoegen voor meer kleur en smaak.
Mini taartjes: maak individuele porties in muffinvormpjes voor een elegant voorgerecht.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kan ik Emmenthal vervangen?
Ja, fontina, zoete scamorza, provola of een mix van smeltende kazen werken prima.
Hoe bewaar ik het taartje?
In de koelkast, goed afgedekt, tot 2 dagen. Je kunt het ook al gaar invriezen.
Kan ik het van tevoren maken?
Zeker: je kunt het opbouwen en later bakken, of het al bakken en opwarmen wanneer nodig.
