Eu tinha uns alhos-poró fresquinhos da horta dos meus pais, daqueles perfumados e macios que parecem pedir “use bem”. Não estava afim de complicar a vida, mas também não queria a mesma sopa de sempre, que aliás nem me agrada tanto. Então abri a geladeira, vi um rolo de massa folhada, tinha algumas batatas em casa… e veio a ideia: uma tortinha simples, cremosa e super aconchegante, perfeita para o jantar e ótima também para levar pro trabalho no dia seguinte.
A combinação alho-poró-batata é sempre certeira, mas aqui fica ainda mais gostosa graças à massa folhada crocante e ao recheio macio de ovos, leite e emmental que liga tudo na perfeição.
É uma receita esperta, ao alcance de todos, que cheira a casa e a sazonalidade. Se você tem alhos-poró para aproveitar ou quer uma ideia rápida para uma torta salgada diferente, essa tortinha salva a sua noite.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
Ingredientes
TORTINHA DE BATATA E ALHO-PORÓ COM MASSA FOLHADA
- 1 rolo de massa folhada
- 3 batatas
- 1 alho-poró
- 2 ovos
- 1 copo leite
- 90 g emmental em cubinhos
- sal
- pimenta (opcional)
Utensílios
TORTINHA DE BATATA E ALHO-PORÓ COM MASSA FOLHADA
- 1 Frigideira frigideira antiaderente
- 1 Assadeira assadeira
- 1 Descascador de legumes descascador de batatas
Passos
Descasque as batatas, corte em rodelas e cozinhe até ficarem macias.
Corte o alho-poró em rodelas e cozinhe na frigideira com um fio de água até ficar macio.
Forre a massa folhada em uma assadeira, mantendo o papel manteiga. Fure o fundo com um garfo. Disponha uma camada de batatas e acrescente uma pitada de sal
Distribua o alho-poró cozido. Cubra com outra camada de batatas.
Bata os ovos com o leite, junte os cubinhos de emmental e uma pitada de sal. Despeje a mistura sobre os legumes, espalhando uniformemente.
Asse a 180°C por cerca de 40 minutos, até a superfície ficar dourada e o recheio bem firme.
Deixe amornar antes de cortar: fica mais fácil obter fatias perfeitas.
✨Variações:
Com pancetta ou speck: adicione cubinhos já dourados para um toque defumado.
Vegetariana leve: substitua o queijo por feta ou queijo de cabra e use leite vegetal.
Rústica integral: experimente com massa brisée integral ou massa folhada de cereais.
Com outros legumes: você pode adicionar abobrinha, cebola roxa ou espinafre para variar cor e sabor.
Mini tortinhas: faça versões individuais em formas de muffin para um aperitivo elegante.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o Emmental?
Sim, ficam ótimos fontina, scamorza doce, provola ou uma mistura de queijos que derretem bem.
Como conservar a tortinha?
Na geladeira, bem coberta, por até 2 dias. Também dá para congelar já cozida.
Posso preparar com antecedência?
Claro: você pode montá-la e assar mais tarde, ou assar e aquecer na hora.
