Las patatas con nueces son una receta fácil pero realmente sabrosa, perfecta cuando te apetece llevar a la mesa algo diferente de lo habitual. Es uno de esos platos que sorprenden por su sabor rico y envolvente. El sabor de las patatas combina de maravilla con el gusto de las nueces, creando un equilibrio realmente agradable.
Es una guarnición que también puede servirse en un almuerzo o cena importante, quizá junto a un segundo de carne o de pescado. Al mismo tiempo, sin embargo, también puede ser un excelente segundo plato vegetariano.
La preparación es realmente sencilla y no requiere habilidades especiales en la cocina, por lo que es perfecta incluso cuando no tienes mucho tiempo pero quieres preparar algo bueno. Verás, es una receta que te conquistará desde el primer bocado.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las patatas con nueces
- 800 g patatas
- 80 g mitades de nuez
- 1 cebolla (pequeña o 1/2 grande)
- 40 g mantequilla
- 1 limón (ecológico, la piel y el zumo)
- 1 manojo perejil
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto nuez moscada
- al gusto sal
Preparación PATATAS CON NUECES
Pon una cacerola con agua salada al fuego y llévala a ebullición.
Pela las patatas, córtalas en dados, viértelas en la cacerola con el agua hirviendo y hiérvelas un par de minutos (deben quedar a medio cocer). Retira del fuego y escurre las patatas en un colador.
Ralla la piel del limón (solo la parte amarilla), pica la cebolla y el perejil.
En una sartén, preferiblemente antiadherente, pon la mantequilla y un chorrito de aceite, y sofríe durante unos 2 minutos la mezcla de cebolla.
Añade la piel de limón rallada y la mitad del perejil picado que tengas disponible; sofríe unos instantes removiendo.
Incorpora las patatas, aromatízalas con una pizca de nuez moscada, ajusta de sal si hace falta y deja cocer unos diez minutos (el tiempo de cocción depende del tamaño de los dados de patata) dándoles la vuelta un par de veces con delicadeza.
Mientras tanto, machaca en un mortero las mitades de nuez y rocíalas con el zumo de limón. Añade el resto del perejil y una pizca de sal. Mezcla bien.
Cuando las patatas estén hechas, colócalas en una fuente y espolvoréalas con la salsita de nueces.
Sirve las patatas con nueces calientes o templadas.
Notas
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