Esta focaccia tipo sándwich es una de esas recetas comodín que te vendrá bien en mil ocasiones distintas: se prepara en apenas cinco minutos y sólo necesitas un bol y un batidor de mano.
La masa, de alta hidratación y con una consistencia blanda, una vez que haya doblado su volumen y esté horneada, dará lugar a una focaccia muy tierna que se puede rellenar de muchas formas, como los habituales sándwiches.
La preparo a menudo, sobre todo en primavera y verano, para una excursión, un picnic o para el almuerzo en un día de playa.
Cortada en cuadraditos, también la puedes servir en un aperitivo o en un buffet.
Mi relleno favorito lleva mayonesa, lechuga, queso y tomate.
Ven a descubrir la receta y luego… cocinAMOS y comEMOS.
Ver también: Focaccia gialla con cipolle e olive Focaccia Locatelli Cornetti salati
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para una bandeja 20×30 cm
- 500 g harina 00
- 500 ml leche
- 1 cucharadita azúcar
- 5 g levadura seca de panadería (activa o 15 g de levadura fresca)
- 70 ml aceite de semillas
- 10 g sal
- al gusto semillas de sésamo
- al gusto leche
- 10 hojas lechuga (gentilina o la que prefieras)
- 2 tomates corazón de buey
- al gusto mayonesa
- 10 lonchas queso (o mozzarella bien escurrida)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal fina
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Bandeja
Pasos
Para preparar la focaccia tipo sándwich, reúne en un bol la leche, el aceite, el azúcar y disuelve en ellos la levadura.
Añade, poco a poco, la harina y la sal mientras mezclas con un batidor de mano hasta obtener una masa lisa y homogénea de consistencia blanda.
A continuación, forra una bandeja con papel de horno y vierte en ella la masa, repartiéndola de forma uniforme (para esta operación ayúdate de una espátula o una cuchara mojada).
Deja levar en el horno apagado hasta que doble su volumen. Tomará aproximadamente dos horas.
Cuando la masa haya duplicado su volumen, pincela la superficie con leche y espolvorea semillas de sésamo por encima.
Hornea la focaccia tipo sándwich en horno estático precalentado a 200° C durante 25 minutos; continúa la cocción unos minutos más si la superficie aún no está dorada.
Saca la focaccia del horno y déjala enfriar sobre una rejilla, retirando con cuidado el papel de horno que quede debajo.
Cuando la focaccia esté completamente fría, córtala por la mitad y rellénala con una capa de mayonesa, las hojas de lechuga previamente lavadas y secadas, las lonchas de queso y las rodajas de tomate que habrás aliñado con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
Antes de servirla, corta la focaccia tipo sándwich en varias porciones del tamaño que prefieras.
