Rosca de arándanos un postre facilísimo de hacer, húmedo y perfecto en cualquier momento del día, para el desayuno, la merienda o el postre. Para preparar esta rosca con frutos del bosque, además de los arándanos podéis usar moras, frambuesas o una mezcla de frutos del bosque. La dosis es para un molde de rosca de 22 o 24 cm de diámetro; alternativamente podéis usar un molde para plumcake o un molde clásico: según el tipo y el tamaño del molde el bizcocho quedará más o menos alto. Ahora vamos a ver cómo preparar la rosca de arándanos y si la probáis contadme. Barbara
Os recomiendo probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 50 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g arándanos
- 150 g yogur griego
- 2 huevos
- 200 g harina 00
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 50 g mantequilla (o aceite)
- al gusto azúcar glas
Utensilios
- Molde para rosca
Cómo hacer la Rosca de Arándanos
Empezamos a preparar la Rosca de arándanos: hace falta derretir la mantequilla en el microondas o al baño maría, lavar los arándanos y secarlos con papel de cocina. Pon las huevos en un bol, añade el azúcar y bate con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
Añade poco a poco, con las varillas en funcionamiento, la mantequilla derretida o el aceite. Incorpora luego el yogur griego y mézclalo bien con las varillas.
Tamiza la harina y la levadura y agrégalas al resto de los ingredientes; sigue batiendo con las varillas hasta obtener una masa sin grumos.
Incorpora los arándanos y mézclalos. Si quieres que los arándanos no se hundan, debes enharinarlos; yo no los enharino porque luego quedan con una pátina blanca que no es muy bonita a la vista.
Engrasa y enharina el molde para rosca, vierte la mezcla y nivélala. Hornea en horno estático ya caliente a 180 ºC durante 50 minutos; comprueba la cocción con un palillo y, si sale aún húmedo, prolonga la cocción unos minutos más.
Cuando la Rosca de arándanos esté cocida, sáquela del horno y déjala enfriar dentro del molde; luego desmóldala, inviértela en un plato y espolvorea con azúcar glas.
Cómo conservar la rosca de arándanos
Se conserva a temperatura ambiente, dentro de un molde cubierto o bien tapada, durante 2-3 días.
