Si buscas un postre de cuchara que ponga de acuerdo a toda la familia, la Copa Malù es lo que necesitas. Es una copa de chocolate sencilla, cremosa e irresistible; el tipo de postre que preparas en un cuarto de hora y que parece salido de una pastelería.
La base es una crema de cacao densa y aterciopelada, sin huevos y sin mantequilla, que se hace en la cocina mezclando apenas. Una vez fría, se convierte en lo más delicioso que puedes poner en un vaso. Con nata montada por encima y una fresa fresca, tienes un postre para aplaudir.
Perfecta después de la cena, como merienda especial o para celebrar algo pequeño pero bonito, como un día que ha ido bien.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina (placa)
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la copa de chocolate
- 350 g leche entera
- 25 g cacao en polvo amargo
- 25 g azúcar granulado
- 30 g almidón de maíz
- al gusto nata montada
- al gusto virutas de chocolate (en virutas)
- 4 fresas
Utensilios para la copa de chocolate
- 1 Cazo
- 1 Batidor
Pasos para la copa de chocolate
Para preparar la copa de chocolate, en un cazo en frío vierte el cacao,
el azúcar y
el almidón de maíz.
Añade la leche poco a poco,
Sigue removiendo con el batidor hasta que no haya grumos.
Pon el cazo al fuego medio-bajo y cocina removiendo sin parar — no te detengas nunca, si no la crema se pegará al fondo.
Cuando la mezcla espese y empiece a ‘hacer burbujas’, estará lista. Tarda unos 8-10 minutos.
Vierte la crema en las copas y deja enfriar a temperatura ambiente, luego mételas en la nevera al menos 30 minutos.
Antes de servir, decora con abundante nata montada,
virutas de chocolate y
una fresa fresca.
La copa de chocolate está lista para disfrutar.
CÓMO CONSERVAR
Las copas se conservan en la nevera, cubiertas con film transparente, durante 2 días. Cuanto más reposen, más compacta y sabrosa queda la crema; al día siguiente están incluso mejor. No congelar: la textura cambiaría por completo. Añade la decoración con la nata solo en el momento de servir.
CONSEJOS
Usa leche entera para una crema más rica y aterciopelada; con leche desnatada sale bien igualmente, pero pierde algo de cuerpo.
Si quieres un sabor más intenso, sustituye 50 g de leche por nata líquida: el resultado es espectacular.
Para una versión aún más golosa, añade una cucharadita de extracto de vainilla cuando la crema aún esté caliente; combina de maravilla con el cacao.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar almidón de arroz en lugar del de maíz?
Sí, funciona. La crema queda ligeramente más delicada en sabor y un poco más suave. Usa las mismas cantidades.
¿Se puede hacer la copa de chocolate sin lactosa?
Absolutamente. Sustituye la leche por una bebida vegetal; la de avena o la de soja entera dan el mejor resultado, con una crema bien densa y cremosa.
¿Cómo evito los grumos en la crema de cacao?
El secreto es añadir la leche fría poco a poco al principio, batiendo con el batidor incluso antes de encender el fuego. Si mezclas bien los polvos secos y luego incorporas el líquido gradualmente, no se forman grumos.
