Harina, huevos, azúcar y mantequilla son los ingredientes del Plumcake de fresas y glaseado de limón, un delicioso bizcocho con fresas de temporada, para disfrutar en cualquier momento del día: en el desayuno, la merienda o para una pausa golosa. También es ideal para terminar una comida con un toque dulce. El plumcake, originario de Inglaterra como tarta de ciruelas, hoy en día se ha difundido por todo el mundo, transformado y enriquecido con distintas frutas. La versión de hoy del plumcake con fresas es fácil de preparar y el glaseado de azúcar perfumado con la ralladura de limón le da un plus a todo el dulce.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Costo medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 595,88 (Kcal)
- Carbohidratos 94,41 (g) de los cuales azúcares 57,54 (g)
- Proteínas 9,38 (g)
- Grasa 19,59 (g) de los cuales saturados 11,94 (g)de los cuales insaturados 7,31 (g)
- Fibras 2,01 (g)
- Sodio 42,26 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Plumcake de fresas y glaseado de limón
- 200 g harina 00
- 80 g mantequilla
- 160 g azúcar
- 2 huevos
- 50 ml limoncello
- 9 g levadura en polvo para repostería
- 200 g fresas
- 30 g azúcar glas
- al gusto agua
- 1/2 ralladura de limón
- 1 fresa
- 1 rodaja limón
- hojas menta
Qué se necesita para el Plumcake de fresas y glaseado de limón
- 2 Cuencos
- 1 Batidora
- Papel absorbente
- 1 Tamiz
- 1 Molde para plumcake
- 1 Papel de horno
- 1 Rallador
Procedimiento para el Plumcake de fresas y glaseado de limón
Para preparar el Plumcake de fresas, empieza limpiando la fruta: quita la corona y déjalas unos minutos en agua con bicarbonato para eliminar las impurezas.
Tras dejar las fresas en remojo durante unos treinta minutos, sácalas y sécalas bien con papel absorbente, luego córtalas en trozos.
En un cuenco pequeño, coloca la cantidad de mantequilla indicada y derrítela al baño María o unos minutos en el microondas. Déjala enfriar.
Casca los huevos y ponlos en un bol junto con el azúcar. Con la ayuda de una batidora eléctrica, bate ambos ingredientes hasta que estén esponjosos, aireados y de color claro.
Añade poco a poco el limoncello y la mantequilla, ya fría. Incorpora también la harina y la levadura, tamizándolas y agregándolas poco a poco.
Forra un molde para plumcake con papel de horno y vierte la mezcla dentro. Como alternativa al papel, unta mantequilla y enharina el molde.
Hornea a 200°C durante unos 40 minutos, en horno previamente calentado; comprueba la cocción con la prueba del palillo para ver si está hecho.
Saca el bizcocho del molde, retira el papel de horno y deja enfriar. Mientras tanto, dedícate a preparar el glaseado.
Pon el azúcar glas en un cuenco pequeño y disuélvelo con muy poquita agua. Esta operación es delicada: si añades más agua de la necesaria, el glaseado quedará demasiado líquido y resbalará del bizcocho.
Si esto ocurre, bastará con añadir más azúcar. Aromatiza con la ralladura de medio limón ecológico y mezcla bien.
Cubre el plumcake con el glaseado y decora con una fresa cortada por la mitad, triángulos de limón obtenidos al cortar una rodaja en 4 gajos y hojas de menta.
Espera a que el glaseado se solidifique antes de cortar el bizcocho. Si no te apetece el glaseado, espolvorea el dulce solo con azúcar glas.
Y ahora que el Plumcake de fresas y glaseado de limón está listo, solo te queda disfrutarlo.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo disolver el azúcar con zumo de limón en lugar de con agua?
Claro, haciéndolo así obtendrás un glaseado con un aroma a limón más intenso.
¿Puedo sustituir la mantequilla?
Sí, puedes hacerlo sustituyéndola por 65 ml de aceite de girasol.
¿Puedo sustituir las fresas?
En lugar de fresas puedes usar una fruta que no sea muy acuosa, como por ejemplo plátanos.
¿Cómo puedo conservarlo?
Bajo una campana de cristal durante un día; de lo contrario en la nevera, cerrado en un recipiente hermético.
