Este dulce de dátiles y chocolate sin horno nació así, sin pensarlo demasiado: un día en el supermercado vi dátiles jugosos, de esos que ya parecen un postre por sí solos, y me los llevé a casa. Luego, unas noches después, mientras veía reels en Instagram, vi un postre de chocolate increíble hecho precisamente con esos mismos dátiles que tenía en la despensa y me dieron ganas de probarlo, quizá para servirlo en el desayuno..
Rebusqué entre los ingredientes, junté lo que tenía y, sin complicarme la vida, salió uno de esos postres de dátiles sin horno que repites al momento, sencillo y sorprendente y además sin gluten.
Lleva todo lo que hace falta: dátiles, frutos secos y chocolate fundido por encima y nada más. Y sin embargo el resultado es uno de esos postres con dátiles y chocolate que realmente sorprenden, porque son tiernos, contundentes y muy satisfactorios. Cortado en cuadraditos se convierte también en unas barritas de dátiles y chocolate, para guardar en la nevera y coger cuando te apetezca algo rico.
Me gusta porque este postre de dátiles sin horno es sencillo y siempre funciona: después de cenar, a media tarde o como snack casero cuando no quieres encender el horno. Y además es un postre sin azúcar con dátiles, por lo que queda dulzón en su punto sin añadir nada más.
¿Listos para prepararlo juntos? Vamos a la cocina entonces, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 16
- Métodos de Cocción: Sin horneado
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer el dulce de dátiles y chocolate
- 750 g dátiles (jugosos y grandes)
- 200 g pasta de avellanas (o crema de cacahuete)
- 100 g almendras (o otros frutos secos)
- 70 g arándanos rojos deshidratados (o pasas u otra fruta deshidratada)
- 200 g chocolate negro
- 40 g chocolate blanco (solo para decorar)
Herramientas
- Molde 20×20
- Papel de hornear
Pasos para hacer el Dulce de dátiles y chocolate sin horno
Para esta receta he utilizado dátiles de la variedad Medjoul: grandes y jugosos, se distinguen por su color castaño intenso y su textura suave y envolvente, pero también son más caros. Usad los que tengáis a mano.
Para preparar este dulce de dátiles y chocolate sin horno, empezad por los dátiles: hacedles un corte, quitadles el hueso y abridlos por la mitad.
Colocadlos uno junto a otro en un molde forrado con papel de hornear, procurando cubrir toda la base.
Después presionadlos con el fondo de un vaso hasta obtener una capa compacta y uniforme.
Cubrid con una hoja de papel de hornear y presionad ligeramente de nuevo para nivelar bien la base y darle la vuelta, de modo que la parte carnosa quede arriba y la piel quede abajo.
Cubrid con un papel de hornear y presionad ligeramente para nivelar bien la base: debe quedar compacta pero blanda.
En este punto, untad por encima 150g de pasta de avellanas (crema de avellanas), repartiéndola de forma uniforme por toda la superficie. Yo he utilizado mi pasta de avellanas pura casera, pero podéis sustituirla por la clásica crema de cacahuete.
Añadid las almendras enteras y los arándanos rojos deshidratados, repartiéndolos de forma aleatoria pero uniforme.
Derretid el chocolate negro al baño maría o en el microondas, luego añadid la pasta de avellanas restante y mezclad hasta obtener una crema lisa y brillante.
Fundid también el chocolate con leche y, con una manga pastelera o una cuchara, haced líneas sobre la superficie. Con un palillo arrastrad el chocolate para obtener una decoración efecto mármol.
Dejad reposar en la nevera al menos 1 hora, hasta que el chocolate esté bien solidificado.
Cortad en cuadraditos y servid: obtendréis unas perfectas barritas de dátiles y chocolate, ideales como postre sin azúcar con dátiles o como snack casero.
Conservación, notas y consejos
Conservad este dulce de dátiles y chocolate sin horno en la nevera, bien cubierto, durante una semana o más. El chocolate se mantendrá compacto y las barritas seguirán perfectas para cortar.
Si queréis una versión vegana de esta receta, usad solo chocolate negro.
Si queréis conservarlo más tiempo, también podéis congelarlo ya cortado en cuadraditos: solo tendréis que sacarlo unos minutos antes de servirlo.
Para un mejor resultado, usad dátiles blandos y jugosos: son la base de este dulce de dátiles sin horno y realmente marcan la diferencia en la textura.
Podéis variar fácilmente la receta: en lugar de almendras probad con avellanas o nueces, o sustituid los arándanos rojos por pasas u otra fruta deshidratada. También la crema puede cambiarse, usando crema de cacahuete u otro fruto seco.
Si queréis un resultado más compacto, presionad bien los dátiles en la base: es el paso fundamental para obtener unas barritas de dátiles y chocolate perfectas.
Si queréis estar al día con mis recetas, seguidme también en:
pinterest, X, you tube y tiktok.
Desde aquí, podrás volver a la HOME y descubrir las nuevas recetas!
Vuestras preguntas
¿Se puede hacer un dulce de dátiles sin horno sin azúcar?
Sí, en esta receta no hace falta añadir azúcar: los dátiles ya son naturalmente dulces y hacen que este postre sea equilibrado y satisfactorio.
¿Se puede considerar una receta fit?
Depende de cómo lo veáis: es un postre sencillo, hecho con ingredientes naturales, sin azúcares refinados. Es más equilibrado que muchos postres clásicos, pero sigue siendo un dulce, para disfrutar sin exagerar.
¿Es una receta vegana?
Sí, basta elegir un chocolate sin derivados animales. De este modo se convierte en una receta vegana sencilla y casera.
¿Los dátiles son saludables o tienen demasiado azúcar?
Son naturalmente azucarados, pero también ricos en fibra y energía. En esta receta ayudan a evitar azúcares añadidos, haciendo el postre más simple y natural.
¿Es apto como snack o desayuno?
Sí, cortado en cuadraditos es perfecto también como snack casero o como alternativa rápida para el desayuno.
