La tarta esponjosa de frambuesas y yogur con harina de arroz es ideal para el desayuno o la merienda de vuestros niños, sin gluten, esponjosa y húmeda en su punto justo. Preparada sin mantequilla y solo con aceite de semillas de girasol y yogur blanco, es un postre sano y ligero. Se puede enriquecer también con gotas de chocolate para los más golosos. Puede prepararse con yogur deslactosado o vegetal para hacerla apta para los intolerantes a la lactosa.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 4 huevos
- 120 g azúcar
- 70 g aceite de semillas de girasol
- 125 g yogur blanco natural
- 300 g harina de arroz sin gluten
- 10 g levadura en polvo para dulces sin gluten
- 1 pizca sal
- 1 vaina de vainilla
- 1/2 limón (ralladura)
- 125 g frambuesas
- al gusto azúcar glas sin gluten
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde
- 1 Espátula
Pasos
Montar los huevos con el azúcar, la sal y los aromas con las varillas eléctricas o en la amasadora.
Cuando la mezcla esté clara y espumosa, añadir el aceite a hilo sin dejar de batir.
Bajar la velocidad y añadir también el yogur.
Añadir la harina previamente tamizada con la levadura.
Verter la masa en un molde de 22 cm previamente engrasado.
Decorar con las frambuesas. También se pueden añadir en el interior.
Hornear a 180°C durante 40 minutos en horno estático precalentado.
Comprueba con un palillo y, si es necesario, prolonga la cocción 5 minutos más.
Dejar enfriar y desmoldar.
Decorar espolvoreando con azúcar glas.
ATENCIÓN: consulta el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y lee atentamente los ingredientes para asegurarte de que no contienen contaminaciones de gluten.
Consejos
Se conserva a temperatura ambiente durante 3-4 días.
El yogur blanco puede sustituirse por cualquier vegetal: soja, almendra o coco para hacerlo también sin lactosa.
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