O bolo fofinho de framboesa e iogurte com farinha de arroz é ideal para o café da manhã ou o lanche das crianças, sem glúten, fofinho e com o ponto certo de umidade. Preparado sem manteiga e apenas com óleo de sementes de girassol e iogurte natural branco, é um doce são e leve. Pode ser enriquecido também com gotas de chocolate para os mais gulosos. Pode ser preparado com iogurte sem lactose ou vegetal para deixá-lo adequado para intolerantes à lactose.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 4 ovos
- 120 g açúcar
- 70 g óleo de sementes de girassol
- 125 g iogurte natural branco
- 300 g farinha de arroz sem glúten
- 10 g fermento em pó para bolos sem glúten
- 1 pitada sal
- 1 fava de baunilha
- 1/2 limão (raspas)
- 125 g framboesas
- a gosto açúcar de confeiteiro sem glúten
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Batedeira
- 1 Forma
- 1 Espátula
Passos
Bata os ovos com o açúcar, o sal e os aromatizantes com um batedor elétrico ou na batedeira.
Assim que a mistura estiver clara e espumosa, adicione o óleo em fio, continuando a bater.
Reduza a velocidade e junte também o iogurte.
Adicione a farinha previamente peneirada com o fermento.
Despeje a massa em uma forma de 22 cm previamente untada.
Decore com as framboesas. Podem ser adicionadas também por dentro.
Asse a 180°C por 40 minutos em forno estático preaquecido.
Faça o teste do palito e, se necessário, prolongue o cozimento por mais 5 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.
Decore polvilhando com açúcar de confeiteiro.
ATENÇÃO: consulte o prontuário da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para se certificar de que não contenham contaminações por glúten.
Dicas
Conserva-se em temperatura ambiente por 3-4 dias.
O iogurte branco pode ser substituído por qualquer iogurte vegetal: soja, amêndoa ou coco, para torná-lo sem lactose.
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