Pasta al horno con calabacines, un primer plato riquísimo. No sé vosotros, pero a mí la pasta al horno me llena de alegría. Es un plato que siempre evoca dulces recuerdos: comidas en familia, excursiones, domingos felices y celebraciones. Aún recuerdo esas grandes fuentes humeantes que salían del horno y, en un momento, llenaban toda la casa con su aroma, o el mantel a cuadros que envolvía una gran fuente de pasta al horno aún caliente para un picnic en el bosque de Faeto o en los lagos de Monticchio. Y así, cada vez que preparo la pasta al horno siento que doy un salto al pasado y vuelvo a vivir esas sensaciones. Además de la clásica pasta al horno con albóndigas que siempre preparaba mi madre, me gusta proponer nuevas versiones igual de sabrosas. Justo como la receta que quiero contaros hoy: una pasta al horno blanca con calabacines, speck y mozzarella fundente. La respuesta perfecta para quien busca un primer plato rico y sabroso, pero con un toque de frescura respecto a la versión clásica con ragú. Es el plato que huele a primavera, donde la dulzura del calabacín se une a la cremosidad de la bechamel y al gratinado crujiente del horno. En esta receta, los calabacines se saltean rápidamente para mantener su color brillante y luego se mezclan con una bechamel aterciopelada y queso fundente. ¿El secreto? Una costrita dorada y crujiente en la superficie que esconde un interior tierno y jugoso. Es el plato ideal para preparar con antelación para una comida en familia o una cena entre amigos: ¡solo tendréis que hornear y disfrutar del aroma que inundará la cocina!

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