Los Angioletti dulces con crema de avellanas, nacidos del arte del reciclaje, se han convertido en muy poco tiempo en un auténtico postre en las pizzerías, que puedes encontrar fácilmente en el menú. Representan el ejemplo perfecto de cómo la sencillez puede rozar la perfección.
No son más que trocitos, tiras de la masa de la pizza que, una vez sumergidas en aceite hirviendo, se vuelven ligeras y esponjosas pero con una corteza crujiente y dorada. Pero el toque final es el chorrito de crema de avellanas que, al contacto con el calor de la masa, se derrite, creando una combinación que me atrevería a calificar de «peligrosa» para la dieta.
👉 ¿Lo sabías? La receta de los «Angioletti» nació de una idea de la madre del pizzero Antonio Starita de Nápoles, que preparaba a sus hijos como merienda espolvoreados con azúcar glas.
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¿Y entonces, ¡a qué esperas? Sigue el aroma… la receta continúa!
Si estás buscando recetas originales no te pierdas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g masa para pizza
- 1 l aceite de girasol
- cantidad necesaria crema para untar de avellanas
- cantidad necesaria azúcar glas
- cantidad necesaria sémola remolida de trigo duro (o harina)
Utensilios
- Cortapasta espátula de acero
Preparación
Esta vez no tuve tiempo de preparar la masa de la pizza y utilicé la masa ya lista, comprada en una pizzería por porciones de mi ciudad. Si quieres preparar la masa en casa puedes leer mi receta (haciendo clic aquí), teniendo en cuenta que la masa deberá levar alrededor de 7 horas o hasta que doble su volumen.
Espolvorea la superficie de trabajo con sémola remolida. Estira la masa con las manos intentando no aplastarla demasiado (sirve para que los angioletti queden más suaves y esponjosos), y con un cortapasta o una rueda cortapizza obtén tirillas no más largas de 7-8 cm. Si resultaran demasiado largas, córtalas por la mitad.
Vierte el aceite de semillas en una sartén y llévalo a una temperatura de 175-180 °C. Fríe pocos angioletti a la vez por ambos lados durante unos 4 minutos. Una vez hechos, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite de fritura.
Colócalos en una bandeja, decora con azúcar glas y con crema de avellanas al gusto.
Conservación y variantes
Los angioletti dulces deben consumirse justo tras prepararlos; si sobrasen (y lo dudo seriamente), puedes conservarlos un día a temperatura ambiente y consumirlos después de calentarlos un poco en el microondas.
Puedes adornarlos con tu crema de avellanas preferida o la clásica Nutella, o con una crema de pistacho, o con un glaseado de chocolate.
Si prefieres una versión salada, puedes condimentarlos con salsa de tomate y stracciatella, o acompñarlos con quesos y embutidos.
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