De zoete Angioletti met hazelnootpasta, ontstaan uit de kunst van recyclen, zijn in korte tijd uitgegroeid tot een echt dessert in pizzeria’s en zijn gemakkelijk op het menu te vinden. Ze vormen het perfecte voorbeeld van hoe eenvoud bijna perfect kan zijn.
Het zijn niets anders dan stukjes, reepjes van het pizzadeeg die, eenmaal ondergedompeld in hete olie, licht en luchtig worden met een krokant en goudbruin korstje. Maar de laatste toets is de schep hazelnootpasta die door de warmte van het deeg smelt en een combinatie creëert die ik bijna “gevaarlijk” voor het dieet zou durven noemen.
👉 Wist je dat? Het recept van de “Angioletti” komt van een idee van de moeder van pizzabakker Antonio Starita uit Napels, die ze als tussendoortje voor haar kinderen maakte en bestrooide met poedersuiker.
Oh ja… Volg mij op mijn social media pagina’s, op Instagram door te klikken op HIER en op Facebook klik op HIER en ook op Pinterest HIER.
Dus waar wacht je nog op? Volg het aroma… het recept gaat verder!
Als je op zoek bent naar smakelijke recepten, mis dan niet:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g pizzadeeg
- 1 l zonnebloemolie
- naar smaak hazelnootpasta
- naar smaak poedersuiker
- naar smaak fijn gemalen durumgriesmeel (of bloem)
Gereedschap
- Deegsnijder stalen spatel
Bereiding
Deze keer had ik geen tijd om het pizzadeeg zelf te bereiden en gebruikte ik kant-en-klaar deeg, gekocht bij een pizzeria in mijn stad. Als je zelf pizzadeeg wilt maken kun je mijn recept lezen (klik hier), houd er wel rekening mee dat het deeg ongeveer 7 uur moet rijzen of tot het volume is verdubbeld.
Bestuif je werkblad met fijn gemalen semolina. Rol het deeg met je handen uit zonder het te veel plat te drukken (dit zorgt ervoor dat de angioletti extra zacht en luchtig blijven), en snijd met een deegsnijder of pizzaroller reepjes van ongeveer 7-8 cm. Als ze te lang zijn, snijd ze dan doormidden.
Giet de zonnebloemolie in een pan en verwarm deze tot ongeveer 175-180 °C. Bak per keer een paar angioletti aan beide kanten gedurende ongeveer 4 minuten. Leg ze na het bakken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Schik ze op een serveerschaal, garneer met poedersuiker en met hazelnootpasta naar smaak.
Bewaren en varianten
De zoete angioletti moeten direct na bereiding worden gegeten; als er toch iets overblijft (wat ik sterk betwijfel), kun je ze één dag op kamertemperatuur bewaren en ze daarna kort opwarmen in de magnetron.
Je kunt ze beleggen met je favoriete hazelnootpasta of de klassieke Nutella, of met pistachecrème of een chocolateglazuur.
Als je een hartige versie wilt, kun je ze serveren met tomatensaus en stracciatella, of combineren met kazen en vleeswaren.
Oh ja… Volg mij op mijn social media pagina’s, op Instagram door te klikken op HIER en op Facebook klik op HIER en ook op Pinterest HIER. Ga terug naar de STARTPAGINA
