Colomba salada de carne picada, para llevar a la mesa el segundo plato de carne con temática de Pascua. Es un excelente segundo plato, con carne picada, envuelto en una base de masa brisée. El relleno está hecho con queso fundente, huevos duros y mortadela, pero es evidente que se puede modificar según los propios gustos. Para darle un toque extra de sabor, la cubrí con crema de ricotta al pistacho, pistachos picados y almendras saladas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
- 1 Rollo de masa brisée
- 700 g carne picada mixta
- 3 huevos
- q.b. pan duro
- q.b. queso Grana (Rallado)
- q.b. sal
- q.b. pimienta
- qualche Loncha de scamorza (Ahumada)
- 2 huevos (Duros)
- qualche Loncha de mortadela
- q.b. crema de pistacho (O crema de ricotta al pistacho)
- q.b. pistachos picados
- qualche Almendra
- qualche Unos trozos de mantequilla
Utensilios
- 1 Stampo
- 1
Pasos
Prepara la masa con la carne picada en un bol. Añade el pan duro humedecido, los huevos, el queso rallado, sal, pimienta. Mezcla bien todo.
Forra el molde de papel con la masa brisée, coloca la mitad de la carne picada sobre la base de brisée.
Pon encima las lonchas de scamorza, los huevos duros y las lonchas de mortadela. Cubre con la otra mitad de la carne picada. Añade unos trozos de mantequilla y hornea a 180° durante unos 40 minutos.
Saca la colomba del horno, unta por encima la crema de pistacho, espolvorea pistachos picados y almendras. Disfrútala al momento 😋
