Colomba salgada de carne moída, para levar à mesa um segundo prato de carne em clima de Páscoa. É um ótimo segundo prato com carne moída, envolto numa base de massa brisée. O recheio é feito com queijo que derrete, ovos cozidos e mortadela, mas é claro que pode ser adaptado ao seu gosto. Para dar um toque a mais de sabor, cobri com creme de ricota ao pistache, pistache picado e amêndoas salgadas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 1 Rolo de massa brisée
- 700 g carne moída mista
- 3 ovos
- a gosto pão amanhecido
- a gosto Queijo grana (Ralado)
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- algumas Fatias de scamorza (Defumada)
- 2 ovos (Cozidos)
- algumas Fatias de mortadela
- a gosto creme de pistache (Ou creme de ricota com pistache)
- a gosto pistache picado
- algumas Amêndoas salgadas
- algumas Nozinhas de manteiga
Utensílios
- 1 Forma
- 1
Passos
Prepare a mistura com a carne moída numa tigela. Acrescente o pão amanhecido embebido, os ovos, o queijo ralado, sal e pimenta. Misture bem até ficar homogêneo.
Forre a forma de papel com a massa brisée, coloque metade da carne moída sobre a base de brisée.
Por cima coloque as fatias de scamorza, os ovos cozidos e as fatias de mortadela. Cubra com a outra metade da carne moída. Coloque algumas nozinhas de manteiga e leve ao forno a 180° por cerca de 40 minutos.
Retire a colomba do forno, espalhe por cima o creme de pistache, polvilhe com pistache picado e as amêndoas. Aproveite na hora 😋
