El plumcake salado con verduras a la parrilla es un pastel rústico sencillo, esponjoso e increíblemente versátil, perfecto para transformar verduras ya cocinadas en un plato nuevo y sabroso.
Se prepara con una base muy probada, lista en pocos minutos, que puedes personalizar de mil formas. En esta versión vegetariana, calabacines, berenjenas y pimientos a la parrilla se mezclan con el queso para un resultado sabroso y perfecto en cualquier ocasión.
Es ideal como receta para vaciar la nevera, perfecta para preparar con antelación y estupenda tanto caliente como a temperatura ambiente. Una idea práctica para una cena rápida, un buffet o para llevar fuera de casa.
Si te gustan los plumcakes y las tartas saladas, también te encantarán estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Pascua
Ingredientes para preparar el Plumcake salado con verduras a la parrilla
- 200 g harina 00
- 3 huevos
- 100 ml leche
- 80 ml aceite de semillas
- 100 g queso (scamorza, provola o emmental)
- 250 g verduras cocinadas (a la parrilla como calabacines, pimientos, berenjenas)
- 50 g parmesano rallado
- 10 g levadura química para preparaciones saladas
- sal
- pimienta
Utensilios para preparar el Plumcake salado con verduras a la parrilla
- Ciotola
- Frusta
- Spatola
- Stampo da plumcake
Cómo preparar el Plumcake salado con verduras a la parrilla
Para preparar el plumcake con verduras a la parrilla, empezad por las verduras.
Si no las tenéis ya listas, lavad los calabacines, las berenjenas y los pimientos, cortadlos en láminas finas y asadlos en una plancha bien caliente. Una vez listas, dejad que se enfríen completamente.
A continuación, cortad las verduras en tiras o en trozos y secadlas con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad: este paso es fundamental para obtener un plumcake esponjoso y bien cocido.
Cortad el queso en cubitos.En un bol grande cascad los huevos, añadid la leche, el aceite de semillas y el parmesano rallado. Batid con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea y ajustad de sal y pimienta.
Tamizad la harina con la levadura química e incorporadlas a la mezcla removiendo con una espátula.
Añadid las verduras a la parrilla y el queso en cubitos y mezclad bien para distribuirlos uniformemente.
Engrasad y enharinad un molde para plumcake o forradlo con papel de horno. Verted la masa y alisad la superficie. Con un cuchillo ligeramente engrasado, practicad una incisión central.
Hornead en horno estático precalentado a 180°C durante unos 40 minutos. Comprobad la cocción con un palillo.
Dejad templar antes de cortar en rodajas y servir.
Conservación
El plumcake salado con verduras a la parrilla se conserva a temperatura ambiente durante 1 día o en el frigorífico durante 2-3 días, bien tapado. También está muy bueno ligeramente recalentado.
Consejos
Sed siempre puntillosos a la hora de secar las verduras para eliminar el exceso de agua.
No os paséis con la cantidad de verduras para no perjudicar la levación.
Usad scamorza ahumada para un sabor más intenso.
Variantes
Verduras a la parrilla y feta para un sabor más fresco.
Verduras a la parrilla y ricotta para una textura más suave.
Verduras a la parrilla y aceitunas para un toque mediterráneo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar verduras crudas?
Mejor no, soltarían demasiada agua durante la cocción.
¿Puedo prepararlo con antelación?
Sí, es perfecto también al día siguiente.
¿Puedo congelarlo?
Sí, mejor ya cortado en porciones.
