O plumcake salgado com vegetais grelhados é um bolo rústico simples, macio e incrivelmente versátil, perfeito para transformar vegetais já cozidos em um prato novo e saboroso.
Prepara-se com uma base super testada, pronta em poucos minutos, que você pode personalizar de várias formas. Nesta versão vegetariana, abobrinha, berinjela e pimentões grelhados se unem ao queijo para um resultado cheio de sabor e perfeito para qualquer ocasião.
É ideal como receita para esvaziar a geladeira, ótimo para preparar com antecedência e delicioso tanto quente quanto em temperatura ambiente. Uma ideia prática para um jantar rápido, um buffet ou para levar fora de casa.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 8 porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Páscoa
Ingredientes para preparar o Plumcake salgado com vegetais grelhados
- 200 g farinha 00
- 3 ovos
- 100 ml leite
- 80 ml óleo de sementes
- 100 g queijo (scamorza, provola ou emmental)
- 250 g vegetais cozidos (grelhados como abobrinha, pimentão, berinjela)
- 50 g parmesão ralado
- 10 g fermento em pó para preparações salgadas
- sal
- pimenta
Utensílios para preparar o Plumcake salgado com vegetais grelhados
- Tigela
- Batedor
- Espátula
- Forma de plumcake
Como preparar o Plumcake salgado com vegetais grelhados
Para preparar o plumcake com vegetais grelhados comece pelos vegetais.
Se você não os tem prontos, lave abobrinhas, berinjelas e pimentões, corte em fatias finas e grelhe em uma chapa bem quente. Quando estiverem prontos, deixe esfriar completamente.
Em seguida, corte os vegetais em tirinhas ou pedaços e seque-os com papel absorvente para eliminar o excesso de umidade: este passo é fundamental para obter um plumcake macio e bem assado.
Corte o queijo em cubos.Em uma tigela grande quebre os ovos, adicione o leite, o óleo de sementes e o parmesão ralado. Misture com um batedor até obter uma massa homogênea e ajuste o sal e a pimenta.
Peneire a farinha com o fermento em pó e incorpore-os à mistura mexendo com uma espátula.
Adicione os vegetais grelhados e o queijo em cubos e misture bem para distribuí-los de forma uniforme.
Unte e enfarinhe uma forma de plumcake ou forre-a com papel manteiga. Despeje a massa e nivele a superfície. Com uma faca levemente untada faça uma incisão central.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Verifique o cozimento com um palito.
Deixe amornar antes de cortar em fatias e servir.
Conservação
O plumcake salgado com vegetais grelhados conserva-se em temperatura ambiente por 1 dia ou na geladeira por 2-3 dias, bem coberto. Fica ótimo também levemente reaquecido.
Dicas
Sempre seque os vegetais para eliminar o excesso de água.
Não exagere na quantidade de vegetais para não comprometer o crescimento da massa.
Use scamorza defumada para um sabor mais intenso.
Variações
Vegetais grelhados com feta para um sabor mais fresco.
Vegetais grelhados com ricota para uma textura mais macia.
Vegetais grelhados com azeitonas para um toque mediterrâneo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar vegetais crus?
Melhor não, eles liberariam muita água durante o cozimento.
Posso prepará-lo com antecedência?
Sim, fica perfeito também no dia seguinte.
Posso congelá-lo?
Sim, é melhor já cortado em fatias.
