Le cake salé aux légumes grillés est une tarte rustique simple, moelleuse et incroyablement polyvalente, parfaite pour transformer des légumes déjà cuits en un plat nouveau et savoureux.
Il se prépare avec une base bien testée, prête en quelques minutes, que vous pouvez personnaliser à volonté. Dans cette version végétarienne, courgettes, aubergines et poivrons grillés se mélangent au fromage pour un résultat riche en goût et parfait en toutes occasions.
C’est idéal comme recette anti-gaspi, facile à préparer à l’avance et excellent chaud comme à température ambiante. Une idée pratique pour un dîner rapide, un buffet ou à emporter.
Si vous aimez les cakes et les tartes salées, vous apprécierez aussi ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 8 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Pâques
Ingrédients pour préparer le Cake salé aux légumes grillés
- 200 g farine 00
- 3 œufs
- 100 ml lait
- 80 ml huile végétale
- 100 g fromage (scamorza, provola ou emmental)
- 250 g légumes cuits (grillés comme courgettes, poivrons, aubergines)
- 50 g Parmigiano râpé
- 10 g levure chimique pour préparations salées
- sel
- poivre
Ustensiles pour préparer le Cake salé aux légumes grillés
- Bol
- Fouet
- Spatule
- Moule à cake
Comment préparer le Cake salé aux légumes grillés
Pour préparer le cake aux légumes grillés, commencez par les légumes.
Si vous ne les avez pas déjà prêts, lavez les courgettes, les aubergines et les poivrons, coupez-les en fines tranches et faites-les griller sur une plaque bien chaude. Une fois cuits, laissez-les complètement refroidir.
Puis coupez les légumes en lanières ou en petits morceaux et tamponnez-les avec du papier absorbant pour éliminer l’humidité excessive : cette étape est essentielle pour obtenir un cake moelleux et bien cuit.
Coupez ensuite le fromage en dés.Dans un grand bol, cassez les œufs, ajoutez le lait, l’huile végétale et le Parmigiano râpé. Fouettez avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les au mélange à l’aide d’une spatule.
Ajoutez les légumes grillés et le fromage en dés et mélangez bien pour les répartir uniformément.
Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte et égalisez la surface. Avec un couteau légèrement huilé, pratiquez une entaille centrale.
Cuisez dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
Laissez tiédir avant de découper en tranches et de servir.
Conservation
Le cake salé aux légumes grillés se conserve à température ambiante pendant 1 jour ou au réfrigérateur pendant 2-3 jours, bien couvert. Excellent aussi légèrement réchauffé.
Conseils
Essuyez toujours les légumes pour éliminer l’eau en excès.
Ne surchargez pas en légumes pour ne pas compromettre la levée.
Utilisez de la scamorza fumée pour un goût plus prononcé.
Variantes
Légumes grillés et feta pour un goût plus frais.
Légumes grillés et ricotta pour une texture plus moelleuse.
Légumes grillés et olives pour une touche méditerranéenne.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je utiliser des légumes crus ?
Mieux vaut éviter, ils rendraient trop d’eau à la cuisson.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui, il est parfait aussi le lendemain.
Puis-je le congeler ?
Oui, mieux vaut déjà le couper en tranches.
