Los bao panecillos chinos al vapor fueron para mí un gran descubrimiento, había oído hablar de ellos, pero luego al ver tantas versiones en la web, decidí probarlos.
Nunca los había probado y debo decir que además de tener un excelente resultado, también tuvieron mucho éxito en la mesa.
Los bao panecillos chinos al vapor son populares en toda Asia y son famosos por su color tan blanco debido al tipo de cocción.
Prepararlos es muy sencillo y si siguen las fotos paso a paso no tendrán problemas.
Se pueden rellenar con embutidos y cosas saladas, pero les aseguro que también con rellenos dulces son buenísimos.
Si no tienen la vaporera china para la cocción, no se preocupen, pueden usar también una olla con una rejilla para cocción al vapor, yo lo hice así, ¡no todos disponemos de este utensilio después de todo!
Una vez cocidos y enfriados los pueden conservar en una bolsa de papel o de plástico para alimentos.
Entonces no queda más que probar y les recuerdo que si realizan alguna de mis recetas, envíenme las fotos que las publicaré en mi página con su nombre.
Kcal 120 aproximadamente por cada bao
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 16-17 piezas
- Métodos de Cocción: Cocción al vapor
- Cocina: Asiática
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar los Bao panecillos chinos al vapor
- 500 g Harina 0
- 300 ml Leche entera
- 1 1/2 sobre Levadura de cerveza seca
- 25 ml Aceite de oliva virgen extra
- 35 g Azúcar
- 1 cucharadita Sal
- Agua
- 1 1/2 vaso Vinagre de manzana
Preparación de los Bao panecillos chinos al vapor
En la planetaria añadan los ingredientes secos, la harina, el azúcar, la levadura de cerveza y mezclen.
Luego añadir la leche, el aceite, la sal y amasar bien hasta obtener un bollo homogéneo y bien amalgamado.
Poner en un bol grande a leudar en un lugar cálido y cubierto con film transparente durante unas 3 horas y hasta que doble su volumen.
Una vez obtenido el leudado, transferir la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y trabajar solo el tiempo necesario para obtener un bollo, formar un chorizo
córtenlo para obtener piezas de masa de 50 g.
Deberían obtener unos 16-17 piezas y de ahí formar bolitas de masa y dejarlas leudar durante 40-50 minutos cubiertas.
Una vez leudadas, extenderlas con el rodillo a un grosor de aproximadamente 3 milímetros
y cortamos trozos de papel de hornear, poner un trocito de papel en una mitad del disco de masa y cerrar a la mitad, servirá para que la masa no se adhiera durante la cocción.
Transferirlos a una bandeja de horno forrada con papel de hornear y colocarlos separados.
Dejarlos leudar durante una hora en el horno con la luz encendida.
Mientras tanto, ponemos a calentar el cazo con agua y con medio vaso de vinagre de manzana, colocamos la rejilla para la cocción al vapor y cuando los bao estén listos, ponemos el fuego bajo, los colocamos sobre la rejilla y cubrimos con la tapa.
Deberán cocer durante unos 10 minutos y una vez cocidos volver a ponerlos en la bandeja de horno para enfriar.
Una vez enfriados, quitar el papel y consumir como un pan normal, tanto para cosas dulces como saladas.
