Las tostas son uno de los must de los buffets y aperitivos. Se pueden rellenar y decorar como más nos guste, según las necesidades y la ocasión. Es posible crear tostas de todo tipo y todas igualmente deliciosas: desde las más fáciles y rápidas hasta las más laboriosas; desde las vegetarianas hasta las que llevan carne y pescado. Los rollos de tostas rellenas lucen mucho en la mesa de las grandes ocasiones, en fiestas señaladas o como entrante informal entre amigos. En esta receta os propongo dos rellenos diferentes, uno vegetariano y otro con jamón, que se preparan en muy poco tiempo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 48
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Navidad
Ingredientes
- 200 g pan de molde alargado para canapés (también sin gluten)
- 400 g queso fresco para untar (también sin lactosa)
- 150 g jamón cocido
- 50 g tomates secos
- 20 aceitunas verdes
- al gusto orégano
- 1 pizca pimienta molida
Utensilios
- 1 Rodillo
- 2 Cuencos
- Film transparente
Pasos
Preparamos el relleno de aceitunas
Ponemos 200 gramos de queso para untar en un cuenco pequeño. Deshuesamos las aceitunas, pícalas de manera gruesa y añádelas al queso, junto con una pizca de pimienta (opcional). Mezclamos muy bien y reservamos.
Preparamos el relleno con tomates secos
Pica muy finamente los tomates secos antes de unirlos a los 200 gramos restantes de queso para untar en otro cuenco. Aromatiza con una pizca de orégano, seco o fresco, y mezcla muy bien.
Rellenamos las tostas
Coloca cada «lámina» de pan para tostas sobre una tabla y aplánala con un rodillo.
Extiende en dos de las láminas de pan la crema de aceitunas, añade el jamón cocido (se puede omitir si no te gusta), unta un poco más de crema de aceitunas sobre el jamón y enrolla por el lado corto hasta formar un cilindro.
Envuelve bien apretado el cilindro de pan en film transparente; séllelo como si fuera un «caramelo» y mételo en el congelador durante 30 minutos. Este paso es importante para poder cortar las tostas sin problemas ni desperdicios.
En las otras dos láminas de pan extiende la crema de tomates secos, enróllalas, envuélvelas en film transparente y colócalas también en el congelador durante 30 minutos.
Tras 30 minutos, sacamos los cilindros del congelador, quitamos el film, los cortamos en rodajas de un centímetro de grosor y las colocamos en una fuente; podemos servirlas inmediatamente, o bien cubrir la fuente (o las fuentes) con film transparente y guardarlas en la nevera hasta el momento de servir, sobre todo cuando hace mucho calor.
Un truco extra. Antes de cortar los cilindros de pan rellenos, haz unas ligeras incisiones con un cuchillo bien afilado, separadas un centímetro entre sí.
Para poder picar los tomates secos más fácilmente y rápidamente, colócalos en una cacerola con agua y llévala a ebullición. Deja hervir durante 5 minutos; de este modo perderán el exceso de sal y se volverán mucho más blandos.
