Este bizcocho muy esponjoso de limón es una nube de sabor, hecho con yogur de limón para una suavidad única. Ideal para el desayuno o para cualquier momento del día, este dulce queda muy esponjoso, aromático y, sobre todo, delicioso. Cada porción desprende todo el fresco aroma de los cítricos, convirtiendo cada bocado en un verdadero placer.
Venid conmigo que empezamos a trastear. ¡Buena receta, Giusi.
También puede interesarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 55 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el bizcocho muy esponjoso
- 2 Botes de yogur de limón (250 gr)
- 1 Sobre de levadura para repostería
- 100 g fécula de patata
- 150 g harina 00
- 100 g aceite de semillas (vegetal)
- 3 huevos
- 110 g azúcar granulado
Pasos para el bizcocho muy esponjoso
En un bol, con las varillas eléctricas, montar los huevos y el azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa. Añadir el aceite en hilo y dejar que se integre. A continuación, añadir el yogur poco a poco. Una vez integrado el yogur, añadir la harina, la fécula y la levadura tamizadas, cucharada a cucharada. Dejar trabajar las varillas unos minutos: la masa estará lista.
Verter la masa en un molde de 22 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado.
Yo añadí también unas cucharadas de mermelada de cerezas. Si queréis hacerlo, debo hacer una aclaración: la mermelada irá al fondo (hay que decir que, como suelo hacer, exageré con la cantidad), pero no os preocupéis. Una vez horneado y frío, basta con darle la vuelta al bizcocho sobre un plato y desmenuzar encima la mermelada con unas galletas secas.
Volver a darle la vuelta sobre un plato y listo: el bizcocho queda perfecto y la mermelada no se pegará al plato. ¡Yo quedé encantadísima! Así que, si no queréis este inconveniente, os aconsejo rellenar el bizcocho después: horneadlo sin relleno y, una vez cocido y frío, abridlo por la mitad y rellenadlo a vuestro gusto.
Hornear a 170 grados durante 40 minutos, comprobando siempre con la prueba del palillo.
Gracias por cocinar conmigo. Nos vemos en la próxima aventura en la cocina.
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Conservación
El bizcocho esponjoso de limón se conserva perfectamente a temperatura ambiente durante unos 3-4 días, cuidando de guardarlo bajo una campana de cristal o en un recipiente hermético para preservar su suavidad. Si lo habéis rellenado con mermelada, aseguraos de mantenerlo en un lugar fresco y seco. En verano, si la cocina está muy caliente, podéis conservarlo en el frigorífico y dejarlo a temperatura ambiente unos diez minutos antes de disfrutarlo.
