Deze superzachte citroencake is een wolk van lekkernij, gemaakt met citroenyoghurt voor een unieke smeuïgheid. Ideaal voor het ontbijt of elk moment van de dag, deze cake is heerlijk luchtig, geurend en vooral smaakvol. Elke plak verspreidt de frisse aroma’s van citrus, waardoor elke hap een waar genot is.
Kom mee, laten we beginnen met prutsen in de keuken. Veel bakplezier, Giusi.
Dit vind je misschien ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 55 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de superzachte citroencake
- 2 Potjes citroenyoghurt (250 g)
- 1 Zakje bakpoeder
- 100 g Aardappelzetmeel
- 150 g Bloem (type 00)
- 100 g Zonnebloemolie
- 3 Eieren
- 110 g Kristalsuiker
Stappen voor de superzachte citroencake
In een kom, met de elektrische gardes, klop de eieren en de suiker totdat het mengsel schuimig wordt. Voeg de olie al gietend toe en laat opnemen. Voeg daarna beetje bij beetje de yoghurt toe. Zodra de yoghurt is opgenomen, voeg je de gezeefde bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder toe, een eetlepel tegelijk. Laat de gardes een paar minuten draaien: het beslag is klaar.
Giet het beslag in een ingevette en bebloemde vorm van 22 cm diameter.
Ik heb ook een paar eetlepels kersenjam toegevoegd. Als je dat ook wilt doen, even een opmerking: de jam zakt naar de bodem (zoals gewoonlijk heb ik het iets te royaal gedaan), maar maak je geen zorgen. Zodra hij gebakken en afgekoeld is, keer je de ciambellone op een bord en verkruimel je droge koekjes over de jam.
Keer de cake weer om op een bord en klaar is kees: de ciambellone is gered en de jam plakt niet aan het bord. Ik ben er super tevreden mee! Als je dit ongemak wilt vermijden, raad ik aan de ciambellone achteraf te vullen: bak hem zonder vulling en snijd hem, zodra hij is afgekoeld, horizontaal doormidden en vul naar smaak.
Bak in de oven op 170 graden gedurende 40 minuten, doe altijd de test met een satéprikker.
Bedankt dat je samen met mij hebt gebakken. Tot het volgende kookavontuur.
Mis mijn recepten op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaren
De superzachte citroencake blijft perfect op kamertemperatuur gedurende ongeveer 3-4 dagen, zorg ervoor dat je hem onder een glazen stolp of in een luchtdichte doos bewaart om de zachtheid te behouden. Als je de cake met jam hebt gevuld, zorg dan dat je hem op een koele, droge plaats bewaart. In de zomer, als de keuken erg warm is, kun je hem in de koelkast bewaren en ongeveer tien minuten op kamertemperatuur laten komen voordat je hem serveert.
