Chicche de patata cremosas con calabacín y salmón: un plato sencillo y súper rápido de preparar.
Si buscas un primer plato que combine la delicadeza del calabacín con la salinidad del salmón, estas chicche de patata cremosas son la receta perfecta.
¿El plus? Una salsita envolvente a base de queso crema que liga los sabores sin empachar.
Es la receta ideal para una comida rápida pero elegante, capaz de transformar pocos ingredientes sencillos en todo un éxito!
Vamos a ver enseguida cómo preparar las chicche de patata cremosas con calabacín y salmón.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g gnocchi de patata (o chicche de patata)
- 2 calabacines (medianos)
- 150 g salmón (fresco, ahumado o una lata grande)
- 100 g queso fresco para untar
- 60 ml vino blanco
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 1 cucharón agua (de cocción)
Utensilios
- 1 Padella
- 1 Casseruola dai bordi alti
- 1 Tagliere
Cómo preparar las chicche de patata cremosas con calabacín y salmón
Lava los calabacines y córtalos en dados pequeños y regulares. En una sartén amplia, calienta un chorrito de aceite y añade los calabacines.
Dora los calabacines a fuego vivo durante un par de minutos. Añade una pizca de sal y un vaso de agua. Deja cocinar hasta que alcancen la suavidad deseada.
Cuando el agua se haya reducido, añade el salmón (si usas salmón fresco córtalo en cubos, si usas salmón en lata, escúrrelo bien). Deja que se impregne de sabor durante un minuto.
Sube el fuego, vierte el vino blanco y deja evaporar completamente el alcohol.
Añade el queso crema a la sartén junto con un poco de agua de cocción de las chicche. Remueve bien hasta obtener una salsita homogénea y fluida.
Sumerge las chicche de patata en agua hirviendo con sal. Al ser pequeñas, bastarán unos 2 minutos: en cuanto suban a la superficie, están listas.
Escurre las chicche directamente en la sartén con la salsa. Saltea todo a fuego vivo durante un minuto, hasta que la crema cubra perfectamente cada chiccha.
Sirve de inmediato
Conservación
Se recomienda consumir el plato de inmediato. Si sobra, puedes conservarlo en el frigorífico durante un día y calentarlo con un chorrito de leche o agua para devolverle la cremosidad.
