Romige aardappelchicche met courgette en zalm: een eenvoudig en super snel te bereiden gerecht.
Als je op zoek bent naar een eerste gerecht dat de fijnheid van courgette combineert met het zoutige van de zalm, zijn deze romige aardappelchicche het perfecte recept.
De extra meerwaarde? Een romig sausje op basis van roomkaas dat de smaken verbindt zonder zwaar te worden.
Het is het perfecte recept voor een snel maar verfijnd maal, waarmee je enkele eenvoudige ingrediënten kunt omtoveren tot een echt succes!
Maar laten we meteen kijken hoe je de romige aardappelchicche met courgette en zalm bereidt.
Als je je nog niet hebt aangemeld, abonneer je dan op mijn kanaal YouTube Divertirsi in cucina om mijn VIDEORECEPTEN niet te missen!
Misschien vind je deze recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Op het fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g gnocchi van aardappel (of chicche van aardappel)
- 2 courgettes (middelgrote)
- 150 g zalm (vers, gerookt of een grote blik)
- 100 g verse smeerkaas
- 60 ml witte wijn
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- 1 pollepel water (van het kookwater)
Benodigdheden
- 1 Koekenpan
- 1 Pan met hoge rand
- 1 Snijplank
Hoe je romige aardappelchicche met courgette en zalm maakt
Was de courgettes en snijd ze in kleine, gelijkmatige blokjes. Verhit in een ruime koekenpan een scheut olie en doe de courgette erbij.
Bak de courgette op hoog vuur een paar minuten tot ze licht gekleurd zijn. Voeg een snufje zout en een glas water toe. Laat koken totdat ze de gewenste zachtheid bereiken.
Wanneer het water is ingekookt, voeg je de zalm toe (als je verse zalm gebruikt, snijd hem dan in blokjes; gebruik je uit blik, laat hem dan goed uitlekken). Laat een minuut meebakken zodat de smaken vrijkomen.
Zet het vuur hoger, giet de witte wijn erbij en laat de alcohol volledig verdampen.
Voeg de roomkaas toe aan de pan samen met een beetje kookwater van de gnocchi. Roer goed totdat je een egale, romige saus krijgt.
Doe de aardappelchicche in kokend gezouten water. Omdat ze klein zijn, zijn ongeveer 2 minuten voldoende: zodra ze boven komen drijven, zijn ze klaar.
Giet de gnocchi direct af in de pan met de saus. Hussel alles op hoog vuur een minuut door, totdat de saus elke chicche perfect omhult.
Serveer direct
Bewaren
Het wordt aangeraden het gerecht direct te consumeren. Als er iets overblijft, kun je het een dag in de koelkast bewaren en opwarmen met een scheutje melk of water om de romigheid terug te geven.
