Le sandwich aux brocolis et à l’escalope panée est un délicieux mélange de saveurs, idéal à déguster pendant une pause déjeuner ou pour un dîner gourmand.
Au sandwich classique avec escalope, cette fois‑ci j’ai ajouté des brocolis bouillis puis sautés à la poêle avec de l’huile d’olive extra vierge, de l’ail et des anchois. J’ai garni le sandwich d’une couche d’escalopes puis d’une belle couche de brocolis, et pour finir j’ai ajouté des tranches de provola puis passé au four pour faire fondre le fromage.
Un sandwich spécial, idéal pour les journées froides et qui vous réchauffera le coeur !
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Sandwichs – Recettes gourmandes à faire à la maison
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 150 g Brocolis
- 2 Anchois
- 1 gousse Ail
- selon besoin Huile d'olive extra vierge
- selon besoin Sel
- 300 g Escalopes de poulet
- 2 Oeufs
- selon besoin Chapelure
- 1 cuillère a café Curcuma en poudre
- 1 cuillère a café Curry
- selon besoin Ciboulette hachée
- selon besoin Persil haché
- selon besoin Sel
- Huile pour friture
- 2 Pains
- 4 tranches Provola
- Sauces au choix
Préparation
Pour réaliser le sandwich aux brocolis et à l’escalope panée, laver et nettoyer les brocolis, puis les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée ; lorsque les brocolis sont tendres, les égoutter à l’aide d’une écumoire ou d’une passoire.
Dans une poêle faire dorer une gousse d’ail avec un filet d’huile d’olive extra vierge et les anchois. Ensuite ajouter les brocolis, saler selon votre goût et faire sauter quelques minutes. Écraser les brocolis à la fourchette et retirer la gousse d’ail. Laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Dans un petit bol battre les oeufs avec une pincée de sel, pendant que dans une assiette verser la chapelure et y ajouter le curcuma, le curry, la ciboulette et le persil, puis mélanger le tout avec une cuillère.
Saler les escalopes de poulet, puis passer chaque tranche dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure.
Cuire les escalopes dans l’huile bien chaude en les retournant des deux côtés, jusqu’à ce qu’elles soient dorées ; puis les égoutter sur du papier absorbant.
Couper les pains en deux et procéder au montage : disposer sur la surface du pain les escalopes, puis une belle couche de brocolis et enfin les tranches de provola (deux par pain).
Mettre les sandwichs dans le four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes, le temps de faire fondre le fromage. Garnir avec les sauces de votre choix, servir et bon appétit !
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