Pasos para las galletas de masa montada

• Coloca, en un bol o en la amasadora, la mantequilla a temperatura ambiente (sácala del frigorífico al menos una hora antes: debe estar blanda pero no líquida) junto con el azúcar glas y una pizca de sal. Monta los ingredientes durante 5-6 minutos: cuanta más aire incorpores, más ligera y suave quedará la masa, hasta obtener una mezcla espumosa. Si no usas la amasadora, utiliza una batidora eléctrica.
  Añade el huevo y sigue montando un par de minutos. Poco a poco incorpora la harina y la fécula de maíz, que hará las galletas más fragantes; mezcla con una espátula de arriba hacia abajo hasta obtener una masa homogénea. La masa montada ya está lista.
  Colócala en una manga pastelera con boquilla de estrella. A partir de aquí, forma las galletas con la forma que prefieras. Yo las hice de tamaño mediano-pequeño. Hice un hueco en el centro con el dedo húmedo y añadí mermelada de arándanos ayudándome con un dosificador de boquilla.
  Dispón las galletas separadas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cuece a 180 grados durante 15-17 minutos aproximadamente, hasta que los bordes empiecen a dorarse. Saca del horno, deja enfriar y sirve.