Os biscoitinhos de massa montada são um daqueles doces que conquistam ainda antes de serem provados.
Elegantes na forma, perfumados e incrivelmente quebradiços, os biscoitos com geleia são o carinho perfeito para qualquer momento do dia.
Esta receita de biscoitos é feita com poucos ingredientes: uma receita simples de biscoitos que dá resultados de confeitaria.
Os biscoitos de massa montada nascem de uma massa macia e leve, fácil de trabalhar e perfeita para criar formas decorativas. Depois de assados, viram verdadeiros biscoitos de massa montada super quebradiços, que derretem na boca.
São simples, personalizáveis com a geleia que você mais ama, perfeitos para compartilhar e ideais também como presente feito com carinho. Uma receita que agrada todo mundo e que dificilmente dura muito tempo no pote.
Lembre que os biscoitos caseiros permitem controlar ingredientes e açúcares, evitando aditivos e gorduras piores que os produtos industrializados.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os biscoitinhos de massa montada
- 1 ovo
- 200 g farinha tipo 00
- 140 g manteiga
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 1 laranja
- 1 pitada sal fino
- 20 g amido de milho
- a gosto geleia
Utensílios
- 1 Batedeira planetária
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Batedor elétrico
- 1 Saco de confeitar
- 1 Espátula
Passos para os biscoitos de massa montada
Para preparar os biscoitos de massa montada, você pode usar uma batedeira planetária ou sovar a massa numa tigela.
Coloque, em uma tigela ou na batedeira, a manteiga em temperatura ambiente (retire da geladeira pelo menos uma hora antes: deve estar macia, mas não líquida) junto com o açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal. Bata os ingredientes por 5-6 minutos; quanto mais ar incorporar, mais a massa ficará leve e fofa, até obter um creme espumoso. Se não usar a batedeira planetária, use um batedor elétrico.
A seguir adicione o ovo e continue batendo por mais alguns minutos. Aos poucos junte a farinha e o amido de milho, que vão deixar os biscoitos mais crocantes; misture com uma espátula de cima para baixo até obter uma massa homogênea. A massa frolla está pronta.
Coloque-a em um saco de confeitar com bico estrela. Agora modele os biscoitos no formato que preferir. Eu fiz de tamanho médio-pequeno. Fiz um furo no centro com o dedo úmido e coloquei a geleia de mirtilo ajudando-me com um dosadores de bico.
Disponha-os espaçados em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 180°C por cerca de 15-17 minutos, até que as bordas comecem a dourar. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
Conservação
Depois de esfriar completamente, coloque-os em um pote hermético ou em uma caixa de lata.
Duração: até 5–7 dias.
Você pode congelá-los crus: modele os biscoitos na assadeira, congele por 1–2 horas e depois transfira para sacos próprios para freezer.
Asse direto do congelado adicionando 1–2 minutos ao tempo de cozimento.
Ou congele-os já assados: embrulhe individualmente em filme plástico e coloque em saco hermético.
Validade no congelador: até 2 meses.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
E se a massa ficar muito dura?
Se a massa ficar muito dura, adicione um pouco de leite.
