Les biscuits en pâte sablée montée sont un de ces desserts qui séduisent avant même la première bouchée.
Élégants par leur forme, parfumés et incroyablement friables, ces biscuits à la confiture sont la petite douceur parfaite à tout moment de la journée.
Cette recette de biscuits se prépare avec peu d’ingrédients : une recette simple de biscuits qui donne des résultats de pâtisserie.
Les biscuits en pâte sablée montée naissent d’une pâte moelleuse et légère, facile à travailler et parfaite pour créer des formes décoratives. Une fois cuits, ils deviennent de vrais biscuits de pâte sablée montée, très friables, qui fondent en bouche.
Ils sont simples, personnalisables avec la confiture que vous préférez, parfaits à partager et idéaux aussi comme cadeau fait avec le cœur. Une recette qui plaît à tout le monde et qui ne reste pas longtemps dans le bocal.
Rappelez-vous que les biscuits faits maison permettent de contrôler les ingrédients et les sucres, en évitant additifs et graisses moins bonnes que dans les produits industriels.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les biscuits en pâte sablée montée
- 1 œuf
- 200 g farine type 00
- 140 g beurre
- 80 g sucre glace
- 1 orange
- 1 pincée sel fin
- 20 g fécule de maïs
- selon bisogno confiture
Ustensiles
- 1 Robot pâtissier
- 1 Saladier
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- 1 Batteur électrique
- 1 Poche à douille
- 1 Spatule/Raclette
Étapes pour les biscuits en pâte sablée montée
Pour préparer les biscuits en pâte sablée montée, vous pouvez utiliser un robot pâtissier ou les pétrir dans un saladier.
Mettez, dans un saladier ou dans le robot, le beurre à température ambiante (sortez-le du frigo au moins une heure avant il doit être mou mais pas liquide) avec le sucre glace et une pincée de sel. Montez les ingrédients pendant 5-6 minutes, plus vous incorporerez d’air, plus la pâte sera légère et moelleuse, jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Si vous n’utilisez pas le robot, servez-vous d’un batteur électrique.
Ajoutez l’œuf et continuez de monter pendant une paire de minutes. Petit à petit, incorporez la farine et la fécule de maïs, qui rendront les biscuits plus croustillants, mélangez avec une spatule/raclette de haut en bas jusqu’à obtenir un mélange homogène. La pâte sablée est maintenant prête.
Placez-la dans une poche à douille munie d’une douille étoile. À présent, formez les biscuits de la forme que vous préférez. Je les ai faits de taille moyenne-petite. J’ai créé un petit trou au centre avec un doigt humide et j’ai ajouté la confiture de myrtilles à l’aide d’un distributeur à bec.
Disposez-les espacés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 180 °C pendant environ 15-17 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Sortez-les du four, laissez refroidir et servez.
Conservation
Après les avoir laissés complètement refroidir, mettez-les dans un pot hermétique ou dans une boîte en métal.
Dure jusqu’à 5-7 jours.
Vous pouvez les congeler crus : formez les biscuits sur la plaque, congelez-les 1-2 heures, puis transférez-les dans des sacs de congélation.
Faites-les cuire directement congelés en ajoutant 1-2 minutes de cuisson.
Ou congelés déjà cuits : emballez-les individuellement dans du film alimentaire et placez-les dans un sac.
Durée : jusqu’à 2 mois.
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FAQ (Questions et réponses)
Si la pâte me reste trop dure ?
Dans le cas où la pâte resterait trop dure, ajoutez un peu de lait.
