El tiramisú de fresas y arándanos es una versión primaveral y veraniega del clásico tiramisú al cacao. Fresco y más afrutado, sin cocción porque no hay nada que hornear y realmente delicado.
En esta receta de tiramisú de fresas he querido unir la cremosidad de la tradición con la dulzura natural de la fruta de temporada
El resultado es un tiramisú de fresa y arándanos aromático, delicado e increíblemente vistoso gracias a los arándanos, que añaden color y una agradable nota ligeramente ácida.
Esta receta de tiramisú es ideal porque se prepara sin cocción, es sencilla incluso para quien no tiene mucha experiencia en la cocina y puede hacerse con antelación, convirtiéndose en el postre perfecto para comidas en familia, cenas con amigos o días de verano en los que no quieres encender el horno.
Además, la fruta hace el postre más fresco y ligero respecto a la versión clásica, permitiendo disfrutar de un tiramisú diferente a lo habitual.
Las fresas y los arándanos son frutas muy saludables: las fresas son ricas en vitamina C, fibra y antioxidantes que ayudan al sistema inmunitario, favorecen la salud de la piel y contribuyen al bienestar del corazón, además de tener pocas calorías; los arándanos, en cambio, son especialmente ricos en antocianos, potentes antioxidantes que ayudan a proteger las células, apoyan la memoria y la concentración, favorecen la salud ocular y pueden contribuir al control de la glucemia.
Ambas contienen mucha agua y fibra, ayudan a la digestión y pueden ser útiles para mantener un estilo de vida sano y una dieta equilibrada.
En resumen, el tiramisú de fresas es la elección perfecta cuando deseas un postre fresco y fácil de preparar capaz de conquistar a todos desde el primer bocado.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para el tiramisú de fresas y arándanos
- 3 huevos
- 250 g mascarpone
- 3 cuchadas azúcar
- 200 g bizcochos savoiardi
- 500 g fresas
- 250 g arándanos
- 50 ml agua
- 1 limón
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 3 Cuencos
- 1 Minipimer
- 1 Fuente
- 1 Espátula
Pasos tiramisú fresas y arándanos
Lava a fondo las fresas y los arándanos bajo agua corriente. Quita el rabo de las fresas y córtalas en trozos o en láminas finas, dejando algunas enteras para la decoración final. Pon las fresas y los arándanos en un cuenco y deja a un lado. NOTA. LOS HUEVOS DEBEN ESTAR MUY FRESCOS Y MEJOR SI SON KM 0 O ECOLÓGICOS EN ALTERNATIVA USA HUEVOS PASTEURIZADOS
En un bol bate, con una batidor eléctrico, las yemas con el azúcar durante unos minutos, hasta que la mezcla quede clara, esponjosa y cremosa. Este paso es fundamental para conseguir una crema suave.
En otro bol monta las claras a punto de nieve firme siempre con las varillas eléctricas. Las claras deben quedar compactas y brillantes.
Incorpora el mascarpone a las yemas poco a poco.
Sigue trabajando la mezcla hasta que quede lisa y homogénea.
Añade las claras montadas a la crema de mascarpone poco a poco, mezclando con delicadeza con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba.
Este paso sirve para mantener la crema esponjosa y ligera.
En un minipimer tritura el agua con 100 g de fresas, vierte en un bol y empapa rápidamente los bizcochos por un lado
y después por el otro.
Colócalos en el fondo de una fuente 20×30 o 30×30, una junto a la otra.
Cubre con una capa generosa de crema de mascarpone.
Y con la fruta cortada en trozos.
Haz otra capa de bizcochos empapados.
Termina con una capa abundante de crema y nivélala uniformemente. Cubre el tiramisú y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 4 horas, mejor toda la noche: de este modo los sabores se integran perfectamente y el postre mejora aún más.
Antes de servir, añade algunos arándanos sueltos o una rodaja de fresa encima del tiramisú para hacerlo aún más apetecible y colorido. El resultado será un postre cremoso, fresco y aromático a fruta.
Conservación tiramisú fresas y arándanos
Guarda el tiramisú de fresas y arándanos bien cubierto con film transparente o ponlo en un recipiente hermético.
Manténlo en la balda central del frigorífico a aproximadamente 4 °C.
Duración: máximo 2 días.
Las fresas empiezan a soltar agua pasadas unas horas, por lo que es mejor consumirlo en las 24 horas para disfrutar de mejor sabor y textura.
En congelador (si necesitas conservarlo más tiempo)
Ponlo en un recipiente bien cerrado o cúbrelo con doble capa de film + aluminio.
Duración: hasta 1 mes.
Para consumirlo: déjalo descongelar lentamente en el frigorífico durante varias horas.
Atención: tras la descongelación las fresas pueden volverse más blandas y acuosas, por lo que la textura del postre cambiará un poco.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo añadir otras frutas?
Sí, claro, puedes prepararlo con cualquier fruta que te guste.
¿Cómo puedo hacerlo aún más sabroso?
Puedes añadir al agua y a las fresas trituradas un poco de limoncello.
¿Puedo usar huevos pasteurizados?
Absolutamente sí.
