O tiramisù de morango e mirtilo é uma versão primaveril e de verão do clássico tiramisù ao cacau. Mais fresco e frutado, sem cozimento porque não há nada para assar e realmente delicado.
Nessa receita de tiramisù de morango quis unir a cremosidade da tradição com a doçura natural das frutas da estação.
O resultado é um tiramisù de morango e mirtilo perfumado, delicado e incrivelmente cenográfico graças aos mirtilos, que acrescentam cor e uma agradável nota levemente ácida.
Esta receita de tiramisù é ideal porque é preparada sem cozimento, é simples até para quem não tem muita experiência na cozinha e pode ser feita com antecedência, tornando-se a sobremesa perfeita para almoços em família, jantares com amigos ou dias de verão em que não se quer ligar o forno.
Além disso, a fruta deixa a sobremesa mais fresca e leve em relação à versão clássica, permitindo saborear um tiramisù diferente do habitual.
Morangos e mirtilos são frutos muito saudáveis: os morangos são ricos em vitamina C, fibras e antioxidantes que ajudam o sistema imunológico, favorecem a saúde da pele e contribuem para o bem-estar do coração, além de serem baixos em calorias; os mirtilos, por sua vez, são especialmente ricos em antocianinas, poderosos antioxidantes que ajudam a proteger as células, apoiam a memória e a concentração, favorecem a saúde dos olhos e podem ajudar no controle da glicemia.
Ambos contêm muita água e fibras, ajudam a digestão e podem ser úteis para manter um estilo de vida saudável e uma dieta equilibrada.
Enfim, o tiramisù de morango é a escolha perfeita quando você deseja uma sobremesa fresca e fácil de preparar, capaz de conquistar todo mundo na primeira garfada.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes do tiramisù de morango e mirtilo
- 3 ovos
- 250 g mascarpone
- 3 colheres açúcar
- 200 g savoiardi (biscoitos)
- 500 g morangos
- 250 g mirtilos
- 50 ml água
- 1 limão
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 3 Tigelas
- 1 Mixer de imersão
- 1 Assadeira
- 1 Espátula
Passos tiramisù morango e mirtilo
Lave bem os morangos e os mirtilos em água corrente. Retire o cabinhos dos morangos e corte-os em pedaços ou fatias finas, deixando alguns inteiros para a decoração final. Coloque morangos e mirtilos em uma tigela e reserve. Obs. OS OVOS DEVEM SER MUITO FRESCOS E MELHOR SE KM 0 OU ORGÂNICOS EM ALTERNATIVA USE OVOS PASTEURIZADOS
Em uma tigela, bata com uma batedor elétrico as gemas com o açúcar por alguns minutos, até que a mistura fique clara, fofa e espumosa. Esse passo é fundamental para obter um creme macio.
Em outra tigela, bata as claras em neve bem firmes sempre com as batedeiras elétricas. As claras devem ficar compactas e brilhantes.
Adicione o mascarpone às gemas aos poucos.
Continue trabalhando a mistura até que fique lisa e homogênea.
Adicione as claras batidas ao creme de mascarpone aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula com movimentos de baixo para cima.
Esse passo serve para manter o creme fofo e leve.
Em um mixer, bata a água com 100 g de morangos, coloque em uma tigela e umedeça rapidamente os savoiardi, primeiro de um lado
e depois do outro.
Disponha-os no fundo de uma assadeira 20×30 ou 30×30, lado a lado.
Cubra com uma camada generosa do creme de mascarpone.
E com as frutas cortadas em pedaços.
Faça outra camada de savoiardi embebidos.
Finalize com uma camada abundante de creme e nivele uniformemente. Cubra o tiramisù e deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas, melhor ainda durante a noite: assim os sabores se misturam perfeitamente e a sobremesa fica ainda mais saborosa.
Antes de servir, acrescente mais alguns mirtilos ou fatias de morango sobre o tiramisù para deixá-lo ainda mais convidativo e colorido. O resultado será uma sobremesa cremosa, fresca e perfumada com frutas.
Conservação do tiramisù de morango e mirtilo
Guarde o tiramisù de morango e mirtilo bem coberto com filme plástico ou coloque em um recipiente hermético.
Mantenha na prateleira central da geladeira a cerca de 4 °C.
Duração: no máximo 2 dias.
Os morangos começam a soltar água depois de um tempo, então é melhor consumi-lo em até 24 horas para melhor sabor e textura.
No congelador (se precisar conservar por mais tempo)
Coloque em um recipiente bem fechado ou cubra com duas camadas de plástico filme + alumínio.
Duração: até 1 mês.
Para consumir: deixe descongelar lentamente na geladeira por algumas horas.
Atenção: após o descongelamento os morangos podem ficar mais macios e aquosos, por isso a textura da sobremesa vai mudar um pouco.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso adicionar outras frutas?
Sim, claro — você pode prepará-lo com qualquer fruta que goste.
Como posso deixá-lo ainda mais gostoso?
Você pode adicionar à água e aos morangos batidos um pouco de limoncello.
Posso usar ovos pasteurizados?
Com certeza, sim.
