De tiramisu met aardbeien en bosbessen is een lente- en zomervariant van de klassieke tiramisu met cacao. Fris en fruitiger, zonder bakken omdat er niets gebakken hoeft te worden en echt delicaat.
In dit aardbeien-tiramisu recept heb ik de romigheid van de traditie willen combineren met de natuurlijke zoetheid van seizoensfruit.
Het resultaat is een tiramisu met aardbei en bosbessen: geurend, delicaat en ongelooflijk spectaculair dankzij de bosbessen die kleur en een aangenaam lichtzuurtje toevoegen.
Dit tiramisu recept is ideaal omdat het zonder bakken wordt bereid, eenvoudig is voor wie niet veel ervaring in de keuken heeft en van tevoren kan worden gemaakt, waardoor het het perfecte dessert is voor familiediners, etentjes met vrienden of zomerse dagen waarop je de oven niet wilt aanzetten.
Bovendien maakt het fruit het dessert frisser en lichter dan de klassieke versie, waardoor je kunt genieten van een andere tiramisu dan anders.
Aardbeien en bosbessen zijn zeer gezonde vruchten: de aardbeien zijn rijk aan vitamine C, vezels en antioxidanten die het immuunsysteem ondersteunen, de huidgezondheid bevorderen en bijdragen aan een gezond hart, plus ze bevatten weinig calorieën; de bosbessen daarentegen zijn bijzonder rijk aan anthocyanen, sterke antioxidanten die helpen cellen te beschermen, geheugen en concentratie ondersteunen, de gezondheid van de ogen bevorderen en kunnen bijdragen aan de regulering van de bloedsuikerspiegel.
Beide bevatten veel water en vezels, helpen de spijsvertering en kunnen nuttig zijn om een gezonde levensstijl en een evenwichtig dieet te behouden.
Kortom, de tiramisu met aardbeien is de perfecte keuze wanneer je zin hebt in een fris en makkelijk te maken dessert dat iedereen bij de eerste hap weet te veroveren.
Dit kan je ook interesseren
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de tiramisu met aardbeien en bosbessen
- 3 eieren
- 250 g mascarpone
- 3 eetlepels suiker
- 200 g lange vingers (savoiardi)
- 500 g aardbeien
- 250 g bosbessen
- 50 ml water
- 1 citroen
Gereedschap
- 1 Elektrische mixer
- 3 Kommen
- 1 Staafmixer
- 1 Ovenschaal
- 1 Spatel
Stappen tiramisu met aardbeien en bosbessen
Was de aardbeien en bosbessen grondig onder stromend water. Verwijder het kroontje van de aardbeien en snijd ze in stukjes of dunne plakjes, laat er een paar heel voor de laatste decoratie. Doe aardbeien en bosbessen in een kom en zet opzij N.B. DE EIEREN MOETEN ZEER VERS ZIJN, BIJVOORKEUR KM 0 OF BIO ALTERNATIEF GEBRUIK GEPASTEURIZEERDE EIEREN
In een kom klop je met een elektrische mixer de eidooiers met de suiker enkele minuten, totdat het mengsel licht, luchtig en schuimig wordt. Deze stap is essentieel om een zachte crème te krijgen .
In een tweede kom klop je de eiwitten tot stijf schuim met de elektrische gardes. De eiwitten moeten stevig en glanzend zijn.
Voeg de mascarpone geleidelijk toe aan de dooiers
Blijf het mengsel bewerken tot het glad en homogeen is
Voeg de opgeklopte eiwitten beetje bij beetje toe aan de mascarponecrème en roer voorzichtig met een spatel met bewegingen van onder naar boven.
Deze stap zorgt ervoor dat de crème luchtig en zacht blijft.
Pureer met een staafmixer het water met 100 g aardbeien, giet in een kom en doop de lange vingers er snel in, eerst aan de ene kant
en daarna aan de andere kant.
Leg ze naast elkaar op de bodem van een ovenschaal 20×30 of 30×30 naast elkaar
Bedek met een royale laag mascarponecrème.
En met het in stukjes gesneden fruit
Maak nog een laag met gedoopte lange vingers
Sluit af met een royale laag crème en strijk die gelijkmatig glad. Bedek de tiramisu en laat deze minimaal 4 uur rusten in de koelkast, bij voorkeur de hele nacht: zo kunnen de smaken goed mengen en wordt het dessert nog lekkerder.
Voor het serveren voeg je nog wat extra bosbessen of een plakje aardbei bovenop de tiramisu om het extra uitnodigend en kleurrijk te maken. Het resultaat is een romig, fris en fruitig dessert
Bewaren van tiramisu met aardbeien en bosbessen
Bewaar de tiramisu met aardbeien en bosbessen goed afgedekt met vershoudfolie of doe hem in een luchtdichte doos.
Bewaar in het middenvak van de koelkast op ongeveer 4 °C.
Duur: maximaal 2 dagen.
Aardbeien beginnen na enige tijd vocht los te laten, dus het is het beste om het binnen 24 uur te consumeren voor optimale smaak en textuur.
In de vriezer (als je het langer wilt bewaren)
Doe het in een goed afgesloten doos of dek het af met een dubbele laag vershoudfolie + aluminiumfolie.
Duur: tot 1 maand.
Voor het eten: laat het langzaam ontdooien in de koelkast voor enkele uren.
Let op: na ontdooien kunnen de aardbeien zachter en vochtiger worden, waardoor de textuur van het dessert enigszins verandert.
Om mijn recepten niet te missen, VIND ME op
INSTAGRAM met 110.000 VOLGERS en op
FACEBOOK met 100.000 VOLGERS
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten kun je DE PUSHMELDINGEN VAN MIJN BLOG ACTIVEREN
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik ander fruit toevoegen?
Ja, natuurlijk — je kunt het bereiden met elk fruit dat je lekker vindt.
Hoe maak ik het nog smaakvoller?
Je kunt aan het water met gepureerde aardbeien wat limoncello toevoegen.
Kan ik gepasteuriseerde eieren gebruiken?
Absoluut ja
